सॉरेल जैम कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण नुस्खा

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कई गृहिणियों को सॉरेल के साथ पाई बनाने की विधि में लंबे समय से महारत हासिल है। लेकिन ये आमतौर पर नमकीन पाई होती हैं, क्योंकि कम ही लोग जानते हैं कि इन्हीं पाई को मीठा भी बनाया जा सकता है। आख़िरकार, सॉरेल जैम में आवश्यक खट्टापन, नाजुक बनावट होती है और इसका स्वाद रूबर्ब जैम से भी बदतर नहीं होता है।

सामग्री: चीनी, सोरेल
बुकमार्क करने का समय: वसंत, गर्मी, शरद ऋतु

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सॉरेल जैम बनाने के लिए, आप न केवल कोमल पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि तने का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सूखी, पीली या ढीली पत्तियाँ नहीं होनी चाहिए।

जैम की संरचना उतनी ही सरल है जितनी इसकी तैयारी की विधि।

500 ग्राम सॉरेल के लिए:

400 जीआर. सहारा;
100 जीआर. पानी।

सॉरेल की पत्तियों को धो लें और पानी निकाल दें। उन्हें वैसे ही काटें जैसे आप आमतौर पर किसी अन्य व्यंजन के लिए पत्ते काटते हैं।

कटे हुए सॉरेल को एक गहरे सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और पानी डालें।

सॉस पैन को स्टोव पर रखें और जैम को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। यदि आपको पाई में भराई को फैलने से रोकने के लिए गाढ़े जैम की आवश्यकता है, तो खाना पकाने का समय 30 मिनट तक बढ़ा दें।

जैम को जार में पैक करें और 6-8 घंटे के लिए ढक दें। सॉरेल जैम को ठंडे स्थान पर 9 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन एक नियम के रूप में, इतना लंबा भंडारण आवश्यक नहीं है। आख़िरकार, आप वसंत से देर से शरद ऋतु तक सॉरेल जैम बना सकते हैं।