काले आंवले का जैम कैसे बनाएं - शाही जैम की रेसिपी

अधिकांश जामुन और फल चीनी के साथ मिलाने और बाद में गर्मी उपचार के बाद बहुत सारे विटामिन खो देते हैं, लेकिन यह बात काले आंवले पर लागू नहीं होती है। और अगर आप चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल करते हैं तो इसे विटामिन बम भी माना जा सकता है।

शाही काला आँवला जैम बनाने की विधि

• 1 किलो आंवले;
• 1 किलो चीनी;
• 0.5 ली. पानी;
• नींबू बाम (पुदीना) की एक टहनी और कुछ चेरी या काले करंट की पत्तियाँ।

धैर्य रखें, क्योंकि कांटेदार झाड़ी से जामुन चुनना ही पर्याप्त नहीं है, आपको अपने आप को नाखून की कैंची से लैस करने और पूंछों और "टोंटियों" को सावधानीपूर्वक काटने की भी आवश्यकता है। प्रत्येक बेरी को टूथपिक से छेदना एक अच्छा विचार होगा ताकि खाना पकाने के दौरान वे फट न जाएं।

- अब चाशनी बना लें. - पैन में चीनी के साथ पानी डालें और चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं. जब चाशनी गाढ़ी होने लगे तो इसमें स्वाद के लिए पुदीना और किशमिश की पत्तियां डालें। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यह स्वाद को और अधिक रोचक बना देता है।

गर्म चाशनी में आंवले डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें.जामुन को 2-3 घंटे तक पकने दें, फिर पत्तियां हटा दें और पैन को वापस आंच पर रख दें।

जैसे ही जैम उबल जाए, 5-7 मिनट का समय दें, जिसके बाद आप मान सकते हैं कि जैम तैयार है।

इसे ढक्कन वाले स्टेराइल जार में रखें और मोटे कंबल से ढक दें।

ऐसा जैम आसानी से किचन कैबिनेट में 12 महीने तक खड़ा रह सकता है और इंतजार कर सकता है। ठंडी जगह पर काले आंवले का जैम 2-3 साल तक चल सकता है। बेशक, जैम जितनी देर तक रहेगा, उसमें विटामिन उतने ही कम रहेंगे, लेकिन इससे स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ता है।

बिना पकाए आंवले का जैम कैसे बनाएं, देखें वीडियो: