हनीसकल कॉम्पोट कैसे पकाएं - हर दिन के लिए कॉम्पोट तैयार करने की विधि और सर्दियों की तैयारी

हनीसकल तैयार करना

एकत्रित जामुन को जितनी जल्दी हो सके संसाधित करने की आवश्यकता है, क्योंकि हनीसकल की पतली नाजुक त्वचा इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति नहीं देती है। जामुनों को छांटा जाता है और मलबे से मुक्त किया जाता है। क्षतिग्रस्त और सड़े हुए फलों को फेंक दिया जाता है।

बचे हुए हनीसकल को पर्याप्त ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में छोटे भागों में डुबो कर धोया जाता है। फलों को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। सूती कपड़े का उपयोग न करना ही बेहतर है, क्योंकि हनीसकल के दाग हटाना बहुत मुश्किल होता है।

ताजे फलों के अलावा जमे हुए जामुन से भी कॉम्पोट बनाया जा सकता है।खाना पकाने से पहले ऐसे उत्पाद के साथ अतिरिक्त हेरफेर करने की आवश्यकता नहीं है। डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है.

सूखे हनीसकल को पकाने से पहले गर्म पानी से धोया जाता है, जिससे सतह से गंदगी और धूल हट जाती है।

हर दिन के लिए हनीसकल कॉम्पोट रेसिपी

एक सॉस पैन में ताजे फलों से

दो लीटर ठंडे पानी में 300 ग्राम ताजा हनीसकल मिलाएं। द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है और सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, शोरबा में 9-10 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। द्रव्यमान को ठीक 3 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें। बाद में, कटोरे को ढक्कन से कसकर ढक दें और कॉम्पोट को 3 घंटे के लिए पकने दें।

सैन सानिच आपके साथ नीली जामुन से एक स्वादिष्ट पेय बनाने की विधि साझा करता है

धीमी कुकर में सूखे मेवों से

2 कप सूखे जामुन में 3.5 लीटर ठंडा पानी डाला जाता है और 200 ग्राम दानेदार चीनी डाली जाती है। मल्टीकुकर को 1 घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड पर सेट किया गया है। खाना पकाने के दौरान मल्टीकुकर का ढक्कन खोलने की कोई आवश्यकता नहीं है। डिवाइस द्वारा खाना पकाने के अंत का संकेत देने के बाद, मल्टीकुकर बंद कर दिया जाता है। कॉम्पोट को 3-4 घंटे के लिए ढककर रख दीजिए. इस स्थिति में, "तापमान बनाए रखें" मोड अक्षम होना चाहिए।

जमे हुए जामुन से

एक सॉस पैन में कॉम्पोट उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे ताजा जामुन से। धीमी कुकर में पेय बनाते समय, उत्पादों की निम्नलिखित गणना का उपयोग करें: प्रत्येक लीटर तरल के लिए, 5 बड़े चम्मच चीनी और एक गिलास जमे हुए जामुन लें।

सभी सामग्रियों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में मिलाया जाता है, और ऊपर बताए गए "सूप" या "स्टू" मोड का उपयोग करके एक घंटे के लिए कॉम्पोट तैयार किया जाता है। बेहतर स्वाद के लिए पेय को कई घंटों तक डाले रखें।

सर्दियों के लिए हनीसकल कॉम्पोट बनाने की विधि

हनीसकल, जैसा कि पहले ही ऊपर बताया गया है, एक बहुत ही नाजुक बेरी है और आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकती है, इसलिए सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करते समय जामुन के ऊपर उबलते पानी को दो बार डालना मानक दृष्टिकोण का उपयोग करना उपयुक्त नहीं है। यहां प्रक्रिया थोड़ी अलग है.

कॉम्पोट जार को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। कंटेनरों को डिटर्जेंट से उपचारित करने के अलावा, उन्हें भाप पर या ओवन में स्टरलाइज़ करने की सलाह दी जाती है। तैयार कंटेनर को 1/3 जामुन से भर दिया जाता है और शीर्ष पर एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

- अब चाशनी तैयार करें. 1 लीटर पानी के लिए 200 ग्राम की मात्रा के साथ एक गिलास दानेदार चीनी लें। सामग्री को मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है। चाशनी को 3-4 मिनिट तक उबलना चाहिए. इसके बाद हनीसकल को गर्म मीठे बेस के साथ डाला जाता है। जार के शीर्ष को ढक्कन से ढक दें और अंदर बुलबुले उठने तक लगभग 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें, और फिर ढक्कन को पेंच या रोल करें। यदि आप जार को तुरंत कसकर पैक करते हैं, तो उत्पाद के "विस्फोट" होने की संभावना है।

ढक्कनों को कसने के बाद, जार को उल्टा कर दिया जाता है और गर्म कंबल, गलीचा या टेरी तौलिया से ढक दिया जाता है। एक दिन के बाद, संरक्षण को भंडारण के लिए भेजा जाता है।

PionerTV चैनल ने आपके लिए एक वीडियो रेसिपी तैयार की है जिसमें सर्दियों के लिए हनीसकल कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है।

हनीसकल ड्रिंक को कैसे और कितने समय तक स्टोर करना है

कॉम्पोट, जो हर दिन के लिए ताजा, सूखे या जमे हुए हनीसकल जामुन से तैयार किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। सर्दियों की तैयारी वाले जार को भी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जाता है। यह तहखाना, बेसमेंट या भंडारण कक्ष हो सकता है। शेल्फ जीवन: 2 वर्ष.