जैम से जल्दी और आसानी से कॉम्पोट कैसे बनाएं - पेय तैयार करने की तरकीबें

हम इस लेख में जैम कॉम्पोट पकाने की विधि के बारे में विस्तार से बात करेंगे। पेय को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको तैयारी की कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना होगा। हम निश्चित रूप से कॉम्पोट पकाने की सभी तरकीबें आपके साथ साझा करेंगे।

जैम कॉम्पोट: रेसिपी

खाना न पकाने का एक सरल विकल्प

कॉम्पोट का "एक्सप्रेस" संस्करण तैयार करने के लिए, आपको केवल ठंडा पानी (250 मिलीलीटर) और किसी भी जैम के 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। उत्पादों को एक साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। यदि तैयारी में जामुन बारीक पिसे हुए थे, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त उत्पाद को छान लेना बेहतर होता है। बड़े फलों से बने जैम से मीठे फल और जामुन वाला पेय तैयार होता है।

कॉम्पोट की सतह पर झाग बन सकता है, आप पेय को उबालकर इससे छुटकारा पा सकते हैं।

त्वरित कॉम्पोट तैयार करने के निर्देशों के साथ वेसेलिया ज़ेफिरका द्वारा तैयार किया गया वीडियो देखें

साइट्रिक एसिड के साथ एक सॉस पैन में

स्वाद को सामान्य करने के लिए कॉम्पोट में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। पेय को अत्यधिक मीठा दिखने से रोकने के लिए, इसे थोड़ा अम्लीकृत किया जाता है।

पैन में 3 लीटर पानी डालें और 250 मिलीलीटर जैम डालें। सामग्री को मिलाएं और एक नमूना लें। यदि आपको पेय को मीठा करना है, तो स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। कटोरा आग में भेज दिया जाता है. कॉम्पोट को ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है। चार से पांच मिनट काफी होंगे.

इसके बाद मिठाई को छान लिया जाता है. यह चरण वैकल्पिक है, खासकर यदि आपने उपयोग किया हो आलूबुखारा या आलूबुखारे का मुरब्बा.

तरल को शुद्ध करने के बाद, कॉम्पोट में 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं और इसे आग पर 1 मिनट तक उबालें।

सलाह: यह सुनिश्चित करने के लिए कि साइट्रिक एसिड क्रिस्टल पूरी तरह से फैल गए हैं, पाउडर की आवश्यक मात्रा को पहले 2 बड़े चम्मच गर्म उबले पानी में घोलें।

तैयार कॉम्पोट को गिलास में बर्फ के टुकड़े डालकर गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। कैसे एक सुंदर खाना पकाने के लिए साफ़ कॉकटेल बर्फ हमारी सामग्री पढ़ें.

क्रैनबेरी के साथ

साइट्रिक एसिड की जगह आप क्रैनबेरी का इस्तेमाल कर सकते हैं। वे कॉम्पोट को आवश्यक खट्टापन देंगे। इस कॉम्पोट के लिए आदर्श सर्विसबेरी जाम.

एक सॉस पैन (2.5 लीटर) में पानी उबालें और उबलते तरल में 2/3 गिलास क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता), 100 ग्राम चीनी और 1 गिलास जैम डालें।

उत्पादों को 10 मिनट तक एक साथ उबाला जाता है और फिर एक छलनी पर रखा जाता है। क्रैनबेरी को चम्मच से दबाएं ताकि रस कद्दूकस के माध्यम से कॉम्पोट के साथ पैन में वापस बह जाए।फिर केक और बचे हुए जैम से छलनी की जाली को साफ करें और उसमें फिर से कॉम्पोट डालें।

सर्दी की तैयारी

जैम कॉम्पोट को संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 1.5 कप मीठे जैम के साथ 3 लीटर पानी मिलाएं और 1 नींबू का रस मिलाएं। कटोरे को स्टोव पर रखें और 10 मिनट तक उबालें। फिर गर्म कॉम्पोट को एक महीन छलनी या धुंधले कपड़े के माध्यम से डाला जाता है, जितना संभव हो शेष जामुन से छुटकारा पाने की कोशिश की जाती है।

"साफ़" कॉम्पोट को वापस आग पर रखा जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है। यदि आवश्यक हो, तो चम्मच से झाग हटा दें।

उबलते पेय को निष्फल गर्म और सूखे जार में डालें।

वर्कपीस का शीर्ष एक ढक्कन से ढका हुआ है, जिसे भाप या उबलते पानी से भी उपचारित किया जाता है। अधिक निश्चित होने के लिए, कॉम्पोट हो सकता है जार में पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें, लेकिन यदि आप कंटेनरों और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करने के नियमों का पालन करते हैं, तो यह प्रक्रिया अनावश्यक होगी।

वर्कपीस को धीरे-धीरे ठंडा करना महत्वपूर्ण है; इसके लिए, जार को एक तौलिया या कंबल से गर्म किया जाता है और एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

कॉम्पोट का स्वाद कैसे बदलें?

आप मसालों की मदद से जैम ड्रिंक में नए नोट जोड़ सकते हैं। कॉम्पोट पकाते समय, एक सॉस पैन में अन्य सामग्री में दालचीनी, ताजा या सूखे पुदीना या नींबू बाम की एक टहनी और कई लौंग की कलियाँ डालें। नींबू या संतरे का एक टुकड़ा बहुत अच्छा काम करता है। पेय में मसाले मिलाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। कॉम्पोट में दो से अधिक सामग्रियां नहीं डाली जाती हैं, जिससे इसका स्वाद और सुगंध बदल जाता है।

कॉम्पोट को कैसे स्टोर करें

बिना पकाए तैयार किया गया पेय तुरंत पी लिया जाता है। इसे 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

एक सॉस पैन में पकाए गए जैम कॉम्पोट को ठंडा किया जाता है और एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में डाला जाता है। इस पेय को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों के लिए संग्रहित किया जाता है।

सर्दियों के भंडारण के लिए कॉम्पोट के जार बेसमेंट या तहखाने में रखे जाते हैं।इस तैयारी से सर्दी से आसानी से बचा जा सकता है।