सर्दियों के लिए नेक्टेरिन कॉम्पोट कैसे पकाएं - पाश्चुरीकरण के बिना नेक्टेरिन तैयार करने की विधि

नेक्टराइन कॉम्पोट को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है और बिना पास्चुरीकरण के जार में डाला जा सकता है। बेशक, यह जार और ढक्कन की अनिवार्य नसबंदी पर लागू नहीं होता है।

नेक्टेरिन कॉम्पोट बनाने की विधि बहुत अनुमानित है। आख़िरकार, फल बड़े और छोटे, मीठे और इतने मीठे नहीं, अधिक पके और हरे हो सकते हैं। आदर्श रूप से, सामग्री का अनुपात इस प्रकार है:

2 लीटर पानी के लिए:

• 1 किलो अमृत;
• 0.5 किलो चीनी।

आड़ू धो लें. बड़े फलों को आधा काट लें और गुठली हटा दें। छोटे अमृत को पूरा छोड़ा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि वे बिना किसी समस्या के जार के गले में फिट हो जाते हैं।

साफ जार तैयार करें और उनमें नेक्टेरिन रखें। अगर ये साबूत फल हैं तो इन्हें ऊपर तक भरें, अगर ये कटे हुए फल हैं तो इन्हें थोड़ा कम, लगभग आधा जार तक भरें।

एक सॉस पैन में साफ पानी उबालें और अमृत के ऊपर उबलता पानी डालें। जार को तब तक ढक्कन से ढकें जब तक कि पानी ठंडा न हो जाए और जार को नंगे हाथों से संभाला जा सके।

पानी वापस पैन में डालें और चीनी डालें। इस सिरप को अमृत के ऊपर डालना चाहिए। यदि आप अधिक मीठा कॉम्पोट चाहते हैं, तो आपको थोड़ी अधिक चीनी लेनी चाहिए।

चाशनी के साथ सॉस पैन को आग पर रखें और उबाल लें। जब चाशनी में चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे सावधानी से जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

कॉम्पोट को उल्टा कर दें और इसे कई घंटों के लिए गर्म कंबल से ढक दें। यह रैपिंग पाश्चुरीकरण की जगह लेती है और इसलिए, आपका कॉम्पोट कम से कम 12 महीने तक चलेगा, और यहां तक ​​कि कड़ाके की ठंड में भी आप अपने लिए एक समुद्र तट कॉकटेल बना सकते हैं जिसकी खुशबू गर्मियों की तरह होगी।

बिना पास्चुरीकरण के नेक्टेरिन से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे तैयार करें, वीडियो देखें: