क्लाउडबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं - सर्दियों के लिए कॉम्पोट बनाने की 2 रेसिपी

सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी कॉम्पोट बनाने की एक क्लासिक रेसिपी

तीन लीटर की बोतल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो क्लाउडबेरी;
• 0.5 किलो चीनी;
• लगभग 2 लीटर पानी.

क्लाउडबेरीज़ को छाँटें। सड़े और सूखे जामुन हटा दें. बाह्यदलों को फेंकने में जल्दबाजी न करें। उन्हें सुखाया जाता है और सर्दियों में उनसे एक उत्कृष्ट औषधीय चाय बनाई जाती है।

जामुन को एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी के एक गहरे कटोरे में रखें।

चाशनी बनाते समय जामुन को सूखने के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में पानी और चीनी डालें और इसे स्टोव पर रखें।

हल्के सूखे जामुनों को एक साफ बोतल में रखें।

उबलते हुए सिरप को सावधानी से जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।

अब, आपको कॉम्पोट को पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता है।

एक सॉस पैन को ऊंचा लें ताकि आप उसमें तीन लीटर की बोतल रख सकें और उसमें पानी डाल सकें, जो बोतल के "कंधों" तक पहुंच जाएगा। तवे के तले पर कपड़ा रखना न भूलें.

पैन को स्टोव पर रखें और कॉम्पोट को 15-20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।

सीवन कुंजी से ढक्कन बंद करें और जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

पाश्चुरीकरण के बिना क्लाउडबेरी कॉम्पोट

सामग्री का अनुपात पिछले नुस्खा के समान ही है।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और ध्यान से जामुन को उबलते पानी में डालें। उन्हें 2-3 मिनट से अधिक समय तक ब्लांच न करें।

फिर, जामुन को एक बोतल में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, और उस पानी में चीनी मिलाएं जिसमें जामुन को ब्लांच किया गया था। जैसे ही चीनी घुल जाए, इस सिरप को जामुन के ऊपर डालें और तुरंत जार को ढक्कन से बंद कर दें।

ये क्लासिक रेसिपी हैं. वे अच्छे हैं, लेकिन आपको उन पर पूरी तरह अक्षरशः टिके रहने की ज़रूरत नहीं है। स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, सेब या मसाले मिलाकर और चीनी की जगह शहद का उपयोग करके क्लाउडबेरी कॉम्पोट के स्वाद में विविधता लाने का प्रयास करें। आख़िरकार, आपके पास बहुत अधिक विटामिन नहीं हो सकते, लेकिन स्वादिष्ट विटामिन दोगुने सुखद होते हैं।

आपको क्लाउडबेरी से कॉम्पोट पकाने की आवश्यकता क्यों है, वीडियो देखें: