घर पर गाजर का कॉम्पोट कैसे पकाएं: सर्दियों के लिए गाजर का कॉम्पोट तैयार करने की विधि

अधिकांश लोग सब्जियों से बनी मिठाइयाँ खाने के शौकीन होते हैं। लेकिन फिर भी, कैंडिड कद्दू और प्याज का मुरब्बा हमारी रसोई में एक आम व्यंजन बन गया है। अपनी रेसिपी बुक में गाजर का कॉम्पोट भी शामिल करें।

कॉम्पोट केवल युवा गाजर से बनाया जाता है, जब इसमें विटामिन की सांद्रता सबसे अधिक होती है। यह लगभग जून-जुलाई है।

3 लीटर पानी के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो युवा गाजर;
• 500 जीआर. चीनी या शहद;

यदि चाहें और स्वाद के लिए, आप नींबू का छिलका, मुट्ठी भर सूखे खुबानी या किशमिश मिला सकते हैं। आख़िरकार, गाजर का स्वाद अनोखा होता है। यह मधुर है, लेकिन इसमें कुछ उज्ज्वल उच्चारण का अभाव है।

गाजर छील लें. यदि यह काफी बड़ा है, तो इसे छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें।

गाजर को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और पानी डालें।

- पैन को आंच पर रखें और गाजर को नरम होने तक पकाएं.

यदि आप अपने परिवार को पूरी तरह से भ्रमित करना चाहते हैं, तो गाजर को पैन से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, उन्हें छलनी के माध्यम से पीस लें, या बस मैशर का उपयोग करें।

गाजर की प्यूरी को वापस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गाजर के कॉम्पोट में सूखे खुबानी या नींबू का छिलका मिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें.कॉम्पोट को पीसकर ठंडा करना चाहिए।

यदि आपने गाजर का कॉम्पोट आज़माया है और इसे सर्दियों के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो प्रक्रिया बिल्कुल वैसी ही है। बस इस पर ज़ोर मत दीजिए. कॉम्पोट को जार में डालें और तुरंत सीवन कुंजी से बंद कर दें।

कॉम्पोट तैयार करने की इस विधि से इसे पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता नहीं होती है। गाजर के कॉम्पोट को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें और अगले 8-10 महीनों तक आपको इसमें मौजूद विटामिन मिलते रहेंगे।

आपको गाजर का कॉम्पोट बनाने की आवश्यकता क्यों है, वीडियो देखें: