सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कैसे सुखाएं: घर पर सुखाने के तरीके

पत्तों सहित सूखी स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी चाय तैयार करने के लिए, स्ट्रॉबेरी को जामुन तोड़े बिना पत्तियों और तने सहित सुखाया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी की पत्तियों को पुष्पक्रमों के साथ छोटे-छोटे गुलदस्ते में बांधें और उन्हें अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में लटका दें।

+25 डिग्री के हवा के तापमान पर, ऐसे सुखाने में एक सप्ताह लगेगा। जामुन और पत्तियों की जांच करें और यदि वे पर्याप्त रूप से सूखे हैं, तो अधिक सुविधाजनक भंडारण और बाद में चाय बनाने के लिए गुलदस्ते को कैंची से काट लें।

आपको स्ट्रॉबेरी को ज्यादा देर तक सूखने के लिए नहीं छोड़ना चाहिए. यह सूख जाएगा, अपनी सुगंध खो देगा, और धूल के साथ मक्खियाँ स्वस्थ बेरी को अखाद्य और खतरनाक भी बना देंगी।

सूखे स्ट्रॉबेरी को पत्तियों सहित कांच के जार में रखें, एक कसकर ढक्कन के साथ बंद करें और एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।

स्ट्रॉबेरी को ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाया जाता है

इस मामले में, स्ट्रॉबेरी को पत्तियों और डंठलों के बिना, अलग से सुखाया जाता है। सुखाने से पहले जामुन को धोना सख्त मना है, केवल मलबे की मैन्युअल सफाई की अनुमति है।

स्ट्रॉबेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी पानी को बहुत तेजी से अवशोषित करते हैं, और जबरन सुखाने के दौरान, धुले हुए जामुन एक छोटे से धब्बे में फैल जाते हैं जिन्हें ड्रायर रैक या चर्मपत्र कागज से नहीं हटाया जा सकता है।

ओवन में, पहले जामुन को थोड़ा सूखा लें, 2 घंटे के लिए न्यूनतम तापमान लगभग 30 डिग्री पर सेट करें। फिर पूरी तरह सूखने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए तापमान को 50 डिग्री तक बढ़ा दें।

स्ट्रॉबेरी को इलेक्ट्रिक ड्रायर में 30 डिग्री के तापमान पर 5 घंटे तक सुखाया जाता है, फिर तैयार होने तक 65 डिग्री पर सुखाया जाता है।

औसतन, एक गिलास सूखी स्ट्रॉबेरी पाने के लिए, आपको ताज़ा जामुन के 2 लीटर जार की आवश्यकता होती है।

लेकिन स्ट्रॉबेरी का उपयोग केवल इलाज के लिए कौन करता है, अगर यह एक वास्तविक व्यंजन बन सकता है?

इलेक्ट्रिक ड्रायर में स्ट्रॉबेरी मार्शमैलो

स्ट्रॉबेरी मार्शमैलोज़ को नियमित सूखे स्ट्रॉबेरी की तरह ही तैयार करना और स्टोर करना बहुत आसान है।

यदि आपके पास कुचली हुई स्ट्रॉबेरी बची है, या जिन्हें आपको धोना है, तो उन्हें ब्लेंडर में डालें, थोड़ी चीनी डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें और स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को ट्रे में 0.5 सेमी से अधिक की परत में रखें। इलेक्ट्रिक ड्रायर का तापमान 60 डिग्री पर सेट करें, और 10 घंटे के कठिन इंतजार के बाद, आप करेंगे। अंततः लंबे समय से प्रतीक्षित स्ट्रॉबेरी मार्शमैलो प्राप्त हुआ।

यदि आप सब कुछ तुरंत नहीं खाते हैं, तो इसे रोल करें, काटें, और लंबे समय तक भंडारण के लिए आप इसे थोड़ा और सुखा सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी सुखाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें: