टमाटरों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं - धूप में सुखाए गए टमाटरों की एक स्वादिष्ट रेसिपी

इसका उपयोग पिज़्ज़ा, पास्ता सॉस बनाने या अकेले नाश्ते के रूप में किया जाता है।

सुखाने के लिए टमाटर चुनते समय, मांसल किस्मों का चयन करें जो आकार में छोटी हों। चेरी टमाटर ने पाक विशेषज्ञों का विशेष प्यार अर्जित किया है, और हम उनके साथ बहस नहीं करेंगे, लेकिन देखेंगे कि इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके घर पर टमाटर कैसे सुखाएं।

टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये. फिर उन्हें आधा काट लें, डंठल हटा दें और बीज तथा अतिरिक्त रस निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

एक अलग तश्तरी में मोटे नमक, चीनी और सुगंधित जड़ी-बूटियों का मिश्रण तैयार करें। यह "इतालवी जड़ी-बूटियों" का मिश्रण हो सकता है, या आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार किया गया मिश्रण हो सकता है। टमाटर के लिए डिल और पिसी हुई काली मिर्च भी उपयुक्त हैं।

तैयार मिश्रण के साथ टमाटर छिड़कें, रोल पर जैतून का तेल छिड़कें, और टमाटरों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में रखें, ऊपर की ओर से काटें।

टमाटरों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में 70 डिग्री के तापमान पर सुखाने का मानक समय 10 घंटे है। लेकिन चेरी टमाटर के लिए इस समय को कम किया जा सकता है। हर 2 घंटे में आपको इलेक्ट्रिक ड्रायर को बंद करना होगा और ट्रे को बदलना होगा - नीचे वाले को ऊपर और ऊपर वाले को नीचे रखें।सूखे टमाटरों को तब तैयार माना जाता है जब उनमें से रस टपकना बंद हो जाता है, लेकिन वे लचीले बने रहते हैं।

सूखे टमाटरों का भंडारण

कुछ लोग सूखे टमाटरों को वैसे ही खाना पसंद करते हैं। ऐसे में टमाटरों को कांच के जार में रखें और फ्रिज में रख दें। कमरे के तापमान पर, वे अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर सकते हैं और फफूंदीयुक्त हो सकते हैं।

सूखे टमाटरों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है उन्हें तेल में स्टोर करें.

एक साफ जार तैयार करें, नीचे लहसुन की एक कली तोड़ें और ऊपर सूखे टमाटर रखें। आप परतों के बीच लहसुन की कलियाँ भी रख सकते हैं। जब जार भर जाए तो टमाटर के ऊपर वनस्पति तेल डालें। आदर्श रूप से, आपको जैतून के तेल की आवश्यकता है, लेकिन सूरजमुखी का तेल भी इससे बुरा नहीं है। जार को सील करें और तेल को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे कई बार पलटें। यदि आवश्यक हो तो तेल डालें।

इस तरह टमाटर वसंत तक टिके रहेंगे। उनका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और तेल का उपयोग सलाद में मसाला डालने के लिए किया जा सकता है।

सूखे टमाटरों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे पकाएं, वीडियो देखें: