घर पर सर्दियों के लिए आड़ू कैसे सुखाएं: चिप्स, मार्शमॉलो और कैंडिड आड़ू

खुबानी की तरह आड़ू को गुठली सहित पूरा सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह लागत-प्रभावी नहीं है - आड़ू को सूखने में लंबा समय लगता है, बाद में गुठली को अलग करना बहुत मुश्किल होता है, और फिर आपको गुठली को ही फेंकना पड़ता है। इसमें खुबानी की गुठली जैसा कोई "अखरोट" नहीं है।

आड़ू के चिप्स को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना

आड़ू को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये. आड़ू को स्लाइस में काटें और ड्रायर ट्रे में रखें।

पहले दो घंटों के लिए, ड्रायर में तापमान 70 डिग्री पर चालू करें, फिर इसे 50 तक कम करें, और कम तापमान पर सूखने तक सुखाएं।

चैनल से वीडियो - kliviya777: सूखे आड़ू। टुकड़े बनाना और स्वादिष्ट पैनकेक तलना

वीडियो: आड़ू सुखाना - 10 किलो। एज़िड्री मास्टर ड्रायर में।

कैंडिड आड़ू

यदि आड़ू लगभग कच्चे हैं, तो आप चीनी मिला सकते हैं और उन्हें कैंडिड फलों जैसा बना सकते हैं। आड़ू को टुकड़ों में काटें, चीनी डालें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि आड़ू ने थोड़ा रस छोड़ा है, तो 1 किलो आड़ू के लिए चाशनी उबालें:

• 300 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम पानी;
• आधे नींबू का रस.

चाशनी को उबालें और उसमें आड़ू डालें, इसे 5 मिनट तक उबलने दें और पैन को आंच से उतार लें। आड़ू को पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही रहने दें। चाशनी को छान लें और आड़ू के स्लाइस को ड्रायर में रखें।

आड़ू को सुखाने के नियम अन्य सभी फलों के समान ही हैं: पहले दो घंटे अधिकतम मोड पर, फिर पकने तक धीमी आंच पर।

आड़ू मार्शमैलो

अधिक पके आड़ू को सुखाना कठिन होता है। वे फैलते हैं और अपना आकार बनाए नहीं रखते हैं, इसलिए उनसे "फल कैंडी" या मार्शमैलोज़ बनाना बेहतर है।

आड़ू को छीलें, काटें और ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीसें।

स्वादानुसार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

आड़ू की प्यूरी को मार्शमैलो ट्रे पर डालें और सबसे कम सेटिंग पर नरम होने तक सुखाएं, आमतौर पर लगभग 10 घंटे।

ज़्यादा न पकाएं और अपनी उंगली से पक जाने की जांच करें। पेस्टिल नरम और लोचदार होना चाहिए।

कुछ निर्माता अपने इलेक्ट्रिक ड्रायर को मार्शमैलोज़ के लिए पैलेट से लैस करना "भूल जाते हैं", लेकिन इससे आपको रुकना नहीं चाहिए। बेकिंग पेपर की एक शीट ढूंढें और श्रम पर अपने स्कूल के पाठों को याद करें। किनारे बनाएं और उन्हें स्टेपलर या पेपर क्लिप से जकड़ें।

यह "फूस" एक समय के लिए काफी है, और अधिक की आवश्यकता नहीं है।

आड़ू-शहद मार्शमैलो कैसे तैयार करें, वीडियो देखें: