ब्रैकेन फर्न को घर पर कैसे सुखाएं

सूखे ब्रैकेन फ़र्न में सभी आवश्यक विटामिन, साथ ही इसका स्वाद और सुगंध बरकरार रहता है, इसलिए आप इसे सुखा सकते हैं और चिंता न करें कि आपने अपना समय बर्बाद किया है।

सुखाने के लिए, 15-20 सेमी, घने और मांसल अंकुर चुने जाते हैं। आगे की खपत में आसानी के लिए फर्न शूट को उबालना चाहिए।

एक पैन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और फर्न को उबलते पानी में डालें। टाइमर तुरंत प्रारंभ करें. फ़र्न के ताप उपचार की अवधि 8 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए। भले ही इस समय से पहले इसे वास्तव में उबलने का समय नहीं मिला हो, फिर भी उबलते पानी को सूखा दें और फर्न शूट पर ठंडा पानी डालें।

फर्न को ताजी हवा में सुखाना

ठंडे फर्न को अब सुखाने की जरूरत है। प्राकृतिक सुखाने के साथ, यह कई चरणों में होता है।

सबसे पहले, ब्लैंचिंग के बाद पानी सूख जाना चाहिए और निकल जाना चाहिए, फिर सूखे फर्न को क्राफ्ट पेपर पर एक परत में बिछाया जाता है और 2 से 4 सप्ताह के लिए गर्म और अच्छी तरह हवादार कमरे में सुखाया जाता है।

ब्रैकेन को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना

फ़र्न की तैयारी प्राकृतिक सुखाने के समान ही है, और फ़र्न का स्वयं सूखना भी आवश्यक है।शाखाओं के सूखने के बाद उन्हें इलेक्ट्रिक ड्रायर ट्रे में रखें और 6 घंटे के लिए +50 डिग्री के तापमान पर सुखाएं।

इस मामले में, इसे ज़्यादा सुखाने से बेहतर है कि इसे न सुखाएं। इसलिए, फ़र्न को एक कपड़े की थैली में डालें और अंतिम सुखाने के लिए सूखी और गर्म जगह पर लटका दें।

सूखे ब्रैकेन को कैसे पकाएं

आख़िरकार, केवल सुखाना ही पर्याप्त नहीं है। आपको यह जानना होगा कि निर्जलीकरण के बाद उत्पाद को कैसे बहाल किया जाए।

शाम को फर्न की आवश्यक मात्रा के ऊपर उबलता पानी डालें, छान लें और सुबह पानी धो लें। केवल तने को छोड़ दें और छोटी पत्तियों को आपस में मिल जाने दें।

फर्न को 10 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें।

अब फर्न खाने के लिए तैयार है, और सूप या सब्जी स्टू बनाने के लिए उपयुक्त है, जो एक आश्चर्यजनक मशरूम स्वाद और सुगंध लाता है।

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फर्न की तैयारी.