चाइनीज लेमनग्रास को घर पर कैसे सुखाएं: जामुन और पत्तियों को सुखाएं

लेमनग्रास जामुन को सुखाना

शिसांद्रा जामुन की कटाई गर्मियों के अंत में - सितंबर की शुरुआत में की जाती है। अपने आप को कैंची से बांध लें और जामुन को तोड़े बिना पूरा गुच्छा काट लें। लेमनग्रास के गुच्छों को एक विकर टोकरी में रखें और जामुन को धातु की वस्तुओं के संपर्क से बचाने का प्रयास करें। लेमनग्रास जूस और धातु के ऑक्साइड अप्रिय और बिल्कुल भी लाभकारी नहीं यौगिकों का कारण बन सकते हैं।

शिसांद्रा जामुन बहुत कोमल होते हैं और यदि आप उन्हें थोड़ा दबाते हैं तो तुरंत रस निकलने लगता है, इसलिए वे तने सहित उसी तरह सूख जाते हैं।

यदि फसल अच्छी नहीं है, तो आप गुच्छों को पूरी तरह सूखने तक रसोई में तार के हुक पर लटका सकते हैं।

यदि बहुत सारे जामुन हैं, तो उन्हें सुखाया जाता है, 5-7 दिनों के लिए लकड़ी के बोर्ड या विशेष जाल पर एक परत में फैलाया जाता है।

जामुन के सूख जाने के बाद, उन्हें ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाया जाना चाहिए। एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, +50 डिग्री के तापमान पर, इसमें लगभग 6 घंटे लगेंगे।

तैयार जामुन गहरे, लगभग काले रंग और कुछ झुर्रीदार संरचना प्राप्त कर लेते हैं।

यदि डंठल आपको परेशान करते हैं, तो अब आप बेरी को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं।

सूखे लेमनग्रास जामुन को फफूंदी लगने से बचाने के लिए उन्हें लकड़ी या गत्ते के डिब्बे में संग्रहित करना बेहतर होता है।

लेमनग्रास की पत्तियां और अंकुर सूखना

सर्दियों में नींबू की सुगंध वाली स्वादिष्ट चाय बनाने के लिए चीनी लेमनग्रास की पत्तियों और युवा टहनियों की भी कटाई की जाती है। जामुन तोड़ने के तुरंत बाद और पत्तियाँ गिरने से पहले ही पत्तियाँ एकत्र कर ली जाती हैं।

पत्तियों और बेलों को कैंची से काटकर सुखाया जाता है, सूखे और गर्म कमरे में सुखाने वाली ट्रे पर एक पतली परत में फैलाया जाता है।

शिसांद्रा की पत्तियों और टहनियों को एक अकेले पेय के रूप में बनाया जा सकता है, स्टोर से खरीदी गई चाय में जोड़ा जा सकता है, या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है। और चूंकि लेमनग्रास एक औषधीय पौधा है, इसलिए इसके उपयोग के बारे में पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

सर्दियों के लिए लेमनग्रास बेरी कैसे तैयार करें, वीडियो देखें: