सर्दियों के लिए बैंगन को घर पर कैसे सुखाएं, बैंगन के चिप्स

बैंगन को हवा में सुखाएं

एक ही आकार के बैंगन चुनने की सलाह दी जाती है, न कि बहुत पके हुए, जिनमें बहुत अधिक बीज न हों।

बैंगन को लंबी पट्टियों में काटें, उनमें धागे से छेद करें और सूखने के लिए बाहर लटका दें।

बैंगन जल्दी सूख जाते हैं और 3-5 दिनों के बाद वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार हो जाएंगे।

बैंगन को ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाएं

बैंगन को धोएं, गोल आकार में काटें और नमक छिड़कें। अब उन्हें आराम करने और कड़वाहट दूर करने के लिए समय देने की जरूरत है।

एक घंटे के बाद, बैंगन धो लें, थोड़ा नमक डालें, मसाले छिड़कें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। उन्हें बेकिंग शीट पर या इलेक्ट्रिक ड्रायर ट्रे पर रखें।

ओवन में तापमान 120 डिग्री पर सेट करें और सूखने पर दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें। सुखाने में लगभग 3 घंटे लगेंगे।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर को 50 डिग्री तापमान और 6-7 घंटे सुखाने के समय की आवश्यकता होती है।

भंडारण

आगे, बैंगन को इस प्रकार सुखाकर भंडारण करने के बारे में:

मांस व्यंजन, कैवियार, बेकिंग तैयार करने के लिए, बैंगन को ठंडा करके कांच के जार में डालना चाहिए।

सर्दियों में, आपको बस सूखे बैंगन को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा, और वे लगभग अपने मूल स्वरूप में वापस आ जाएंगे। किसी भी मामले में, यह स्टू तैयार करने या बैंगन भरने के लिए भी पर्याप्त होगा।

सूखे बैंगन को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाने के लिए, कांच के जार के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, ऊपर बैंगन की एक परत, एक चुटकी कसा हुआ लहसुन और फिर से थोड़ा सा तेल रखें। और फिर से जार भरने तक बैंगन, लहसुन, तेल की परत लगाएं।

बैंगन के चिप्स

बैंगन को लंबी पतली पट्टियों में काट लें। मैरिनेड तैयार करें:

• 100 ग्राम जैतून का तेल
• 50 ग्राम सोया सॉस या सेब साइडर सिरका
• 2 बड़े चम्मच शहद
• लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च स्वाद के लिए।

बैंगन को मैरिनेड में डुबोएं और कम से कम 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
इसके बाद इन्हें नैपकिन से सुखाकर इलेक्ट्रिक ड्रायर में रखें।

40 डिग्री के तापमान पर बैंगन के चिप्स लगभग एक दिन तक सूखते हैं। इसे प्लेटों की विशिष्ट क्रंच से पहचाना जा सकता है।

बैंगन को सुखाने की कई रेसिपी हैं, प्रत्येक गृहिणी की अपनी रेसिपी होती है। अपनी उपलब्धियाँ साझा करें और हमारी कुकबुक में जोड़ें।

वीडियो: बैंगन को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं: