सूखी सुखाने के लिए मछली को नमक कैसे डालें।

स्वादिष्ट घर का बना मछली का नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- मछली;

- समुद्री नमक (नियमित नमक से बदला जा सकता है) - 150 ग्राम। प्रत्येक किलोग्राम मछली के लिए;

- लॉरेल पत्ता;

- काली ऑलस्पाइस मटर.

हम मछली को अच्छी तरह से धोते हैं, साफ करते हैं, अंदरूनी हिस्से को हटाते हैं और फिर से धोते हैं।

नमक को अंदर और बाहर रगड़ें, इसे गलफड़ों में भरना न भूलें; यदि शव बड़ा है (2 किलो से अधिक), तो पीठ पर दोनों तरफ लंबवत कट लगाएं और उसमें नमक भी दबा दें।

मछली को बक्से या बैरल में रखते समय, इसे परतों में करना आवश्यक है, पेट ऊपर, नमक और मसालों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का हुआ। इसके अलावा, बैरल का शीर्ष जितना करीब होगा, डालने के लिए नमक की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।

हमने इसे ठंडी जगह पर रख दिया।

ब्रीम, पाइक, एस्प को नमकीन करते समय, नमकीन बनाने की अनुमानित अवधि 12 दिन, कार्प और पाइक पर्च - 15 दिन होती है। अगर आप मछली को गर्म जगह पर छोड़ देंगे तो यह 5-7 दिन में तैयार हो जाएगी.

इस समय के बाद, मछली को नमक से हटा दें। इस स्तर पर, यह पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है।

यदि आप सूखी मछली बनाना चाहते हैं, तो इसे ठंडे पानी से धो लें और अच्छे वेंटिलेशन वाले ठंडे स्थान पर सूखने के लिए लटका दें।

आपको नमकीन सूखी मछली को चर्मपत्र में लपेटने के बाद, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर संग्रहीत करने की आवश्यकता है।इसे सूखे, ठंडे कमरे में एक बंडल में संग्रहित करने की भी अनुमति है, बशर्ते कि मक्खियाँ, ततैया और अन्य कीड़े मछली तक न पहुँचें।

वीडियो भी देखें: घर पर मछली को ठीक से कैसे सुखाएं और नमक कैसे डालें। आलसी लोगों के लिए एक सरल नुस्खा.

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ऐसा लगता है कि यह सब संक्षेप में है।