भंडारण के लिए रिवर कैवियार में नमक कैसे डालें - घर पर कैवियार में नमक डालने की विधि।

जब नदी में बड़ी संख्या में मछली पकड़ी जाती है और यह पता चलता है कि इसमें बहुत अधिक मात्रा में कैवियार है, तो पकड़ को संसाधित करते समय सवाल उठता है: "कैवियार के साथ क्या किया जाए, इसे लंबे समय तक भोजन के लिए कैसे संरक्षित किया जाए?" और यदि आपके पास अभी तक ऐसी तैयारी में नमकीन बनाने का अनुभव नहीं है, तो आपको एक नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है जो आपको बताएगा कि घर पर नदी मछली कैवियार को कैसे नमक करें।

सामग्री: एस्पिरिन, मछली रो, नमक

स्वादिष्ट नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मछली कैवियार - 1 किलो;

नमक - 85 ग्राम;

एस्पिरिन या खाद्य पोटेशियम नाइट्रेट - 1 ग्राम।

घर पर नदी मछली के कैवियार में नमक कैसे डालें।

मछली से कैवियार निकालें.

जब कैवियार बाहर की तरफ होगा, तो उस पर फिल्में (जैसे) होंगी; आप इसे अचार बना सकते हैं और एक साथ निकाल सकते हैं। इस मामले में, तैयार कैवियार को स्लाइस में मछली ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

नदी मछली कैवियार

लेकिन यदि आप सावधानीपूर्वक फिल्मों को फाड़ दें और अंडों को एक छलनी के माध्यम से भी सावधानी से गुजारें, जिनकी कोशिकाएँ स्वयं अंडों के आकार से छोटी नहीं हैं, तो आपको फिल्मों से छुटकारा मिल जाएगा और, परिणामस्वरूप, आपके पास होगा तैयार रूप में कुरकुरे नमकीन कैवियार। कौन सा विकल्प तैयार करना है यह आप पर निर्भर है।

इसके बाद, कैवियार को निम्नलिखित अनुपात में नमक के साथ मिलाएं: 1 किलो कैवियार के लिए - 85 ग्राम नमक। कैवियार के प्राकृतिक रंग को संरक्षित करने के लिए, 1 ग्राम से अधिक खाद्य-ग्रेड पोटेशियम नाइट्रेट न मिलाएं, जिसे साधारण एस्पिरिन से बदला जा सकता है।

कैवियार को कसकर जार में रखें और ढक्कन से बंद कर दें। बचत के लिए जगह चुनते समय, वहां के तापमान को नियंत्रित करें, यह 0°C से अधिक नहीं होना चाहिए।

इसमें 2-3 महीने लगेंगे और कैवियार तैयार हो जाएगा.

तैयार नमकीन नदी मछली कैवियार सफेद ब्रेड और मक्खन या ताजे गर्म आलू के साथ अच्छा है। इसके अलावा आप ऊपर से प्याज का साग भी छिड़क सकते हैं. बॉन एपेतीत!

त्वरित नमकीन बनाने की विधि वाला वीडियो भी देखें: पाइक कैवियार नमकीन बनाने की एक सिद्ध विधि है।