नमकीन पानी में केपेलिन को नमक कैसे डालें

अगर डॉक्टरों का बस चले तो वे कैपेलिन को कई बीमारियों का इलाज कहेंगे। दरअसल, विटामिन ए, बी, डी, सेलेनियम, आयोडीन, फॉस्फोरस, पोटेशियम आदि की मात्रा के मामले में केपेलिन अपने समुद्री रिश्तेदारों से काफी बेहतर है। यह एक अनूठा संयोजन है जब स्वादिष्ट भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है। बेशक, गर्मी उपचार के दौरान, इनमें से कुछ लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, और इसलिए, नमकीन केपेलिन खाना स्वास्थ्यवर्धक है। आइए देखें कि ताजा जमे हुए केपेलिन का अचार कैसे बनाया जाए ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को न खोए।

नमकीन बनाने से पहले, केपेलिन को पिघलाना होगा। इसे अपने आप पिघलाने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप इस प्रक्रिया को थोड़ा तेज़ कर सकते हैं। केपेलिन ब्रिकेट को एक बेसिन या पैन में रखें और मछली को ठंडे नल के पानी से भरें। 10 मिनट के बाद, बर्फ-ठंडा पानी निकाल दें और मछली को फिर से कमरे के तापमान पर पानी से भर दें।

मछली के पिघलने के बाद, नमकीन बनाने के लिए एक उपयुक्त कंटेनर ढूंढें। मछली के तेल और धातुओं के बीच होने वाली प्रतिक्रिया के कारण धातु के बर्तन बिल्कुल उपयुक्त नहीं होते हैं। मछली कड़वी हो सकती है, और इसे किसी भी मसाले से दूर नहीं किया जा सकता।

कैपेलिन को आमतौर पर नमकीन पानी में नमकीन किया जाता है। यह एक त्वरित विधि है, और इस मछली के लिए सबसे उपयुक्त है।कुछ लोग अंदरूनी सफाई करने और कैपेलिन हेड को हटाने की सलाह देते हैं। यदि आप 100 ग्राम नमक डालते हैं तो शायद यह विधि अच्छी है, लेकिन यदि नमक बहुत अधिक है तो यह बहुत श्रमसाध्य और निरर्थक काम है। नमकीन बनाने के दौरान हेड और ऑफल किसी भी तरह से केपेलिन का स्वाद नहीं बदलते हैं।

अचार बनाने के मसालों का एक सेट तैयार करें. आप अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर तैयार सेट का उपयोग कर सकते हैं, या अपना खुद का गुलदस्ता इकट्ठा कर सकते हैं।

1 किलो केपेलिन के लिए आपको चाहिए:

• 1 एल. पानी;
• 100 जीआर. नमक।
• मसाले: स्वादानुसार और इच्छानुसार।

एक सॉस पैन में नमक और मसालों के साथ पानी उबालें और उबलने के तुरंत बाद बंद कर दें। सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और मसालों को पकने दें। जब नमकीन पानी कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे केपेलिन के ऊपर डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, और केपेलिन को ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए अचार बनाने के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, मछली पर्याप्त नमकीन हो जाएगी, और इसे परोसा जा सकता है, या बाद के लिए छोड़ा जा सकता है। यदि आपको मछली को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो नमकीन पानी को सूखा दें और नमकीन केपेलिन को कांच के जार में डालें, इसे कटा हुआ प्याज के छल्ले और नींबू के स्लाइस के साथ रखें। जब आप आखिरी मछली रखें, तो उसमें वनस्पति तेल भरें, जार को हिलाएं और फिर से तेल डालें। नमकीन केपेलिन को इस रूप में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इससे अधिक की आवश्यकता नहीं है।

कैपेलिन साल के किसी भी समय दुकानों में उपलब्ध होता है और भविष्य में उपयोग के लिए इसे इकट्ठा करने और सर्दियों के लिए केपेलिन का अचार बनाने का कोई मतलब नहीं है। केपेलिन में आवश्यकतानुसार नमक डालना और हमेशा ताज़ी नमकीन मछली खाना बेहतर है।

केपेलिन का अचार जल्दी और आसानी से बनाने का तरीका जानने के लिए वीडियो देखें: