कोहो सैल्मन में नमक कैसे डालें - स्वादिष्ट व्यंजन

सबसे पहले, मछली को डीफ़्रॉस्ट करना होगा। प्रक्रिया को तेज़ न करें; कोहो सैल्मन जितनी धीमी गति से पिघलेगा, उतनी ही अधिक संभावना होगी कि इसका स्वाद नहीं बदलेगा।

कोहो सैल्मन के पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट हो जाने के बाद, हम शव को साफ करना और काटना शुरू करते हैं। पूंछ, सिर और अंतड़ियों को हटा दें।

यदि आप इसे छान लें और छिलका हटा दें तो कोहो सैल्मन खाना आसान हो जाएगा। हर कोई मछली को सही ढंग से काटने में सफल नहीं होता, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। यदि मछली बहुत बड़ी नहीं है, तो बस इसे तराजू से छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि मछली को तेजी से नमकीन बनाया जा सके।

कोहो सैल्मन को सूखा और नमकीन पानी में नमकीन किया जा सकता है। आइए कोहो सैल्मन को नमकीन बनाने की मुख्य विधियों पर नजर डालें।

नमक कोहो सैल्मन को कैसे सुखाएं

1 किलो तैयार कोहो सैल्मन के लिए आपको चाहिए:

• 4 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• आधा नींबू का रस;
• स्वादानुसार मसाले.

नमक और चीनी मिलाएं और हर टुकड़े को इस मिश्रण में रोल करें. कोहो सैल्मन के टुकड़ों को अचार बनाने वाले कंटेनर में रखें और उन पर नींबू का रस छिड़कें। आप बस मछली पर नींबू के कुछ टुकड़े रख सकते हैं और कंटेनर को ढक्कन से ढक सकते हैं।

कोहो सैल्मन को 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर नमक के लिए छोड़ दें, जिसके बाद कंटेनर को 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कोहो सैल्मन का मांस बहुत कोमल होता है, और इसके लिए 6-10 घंटे का नमकीन पानी पर्याप्त होता है।

तीखे स्वाद के प्रेमियों के लिए, कोहो सैल्मन को प्याज के साथ नमकीन किया जा सकता है।

1 किलो मछली के लिए आपको चाहिए:

• 5 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 3-5 बड़े प्याज;
• 100 जीआर. वनस्पति तेल।

मछली के प्रत्येक टुकड़े को नमक और चीनी के मिश्रण से रगड़ें। प्याज को बड़े छल्ले में काट लें.

प्याज के साथ मिश्रित नमकीन मछली को नमकीन कंटेनर में रखें और वनस्पति तेल डालें।

इसके बाद, नमकीन बनाना बिल्कुल पहले नुस्खा की तरह ही आगे बढ़ता है।

नमकीन पानी में कोहो सामन को नमकीन बनाना

कोहो सैल्मन में नमक डालने का यह सबसे आसान तरीका है, हालाँकि इसमें अधिक समय लगता है।

कोहो सैल्मन के टुकड़ों को एक गहरे कंटेनर में रखें और नमकीन पानी तैयार करें:

• 1 एल. पानी;
• 3 बड़े चम्मच. एल नमक।

यदि चाहें, तो आप सूखे मसाले, जैसे सूखे डिल, तुलसी, या बे पत्ती जोड़ सकते हैं। अपने स्वाद और सामान्य ज्ञान का प्रयोग करें।

कोहो सैल्मन को गर्म नमकीन पानी के साथ डाला जाना चाहिए, और सुनिश्चित करें कि यह मछली को पूरी तरह से ढक दे।

कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें, और जैसे ही नमकीन पानी कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, मछली को रेफ्रिजरेटर में रख दें। कोहो सैल्मन नमकीन पानी में लगभग दो दिनों तक पकता है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। आख़िरकार, कोहो सैल्मन एक उत्तरी मछली है, और इसमें कोई परजीवी नहीं हैं। आप चाहें तो मछली को नमकीन बनाने के दो घंटे के भीतर चख सकते हैं, और अपने स्वास्थ्य के लिए डरें नहीं।

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