सैल्मन बेली में नमक कैसे डालें - एक क्लासिक नुस्खा

ताज़ा सैल्मन बेलीज़ दुकानों में बेची जाती हैं और काफी सस्ती होती हैं। कभी-कभी इनका उपयोग मछली के सूप, या घरेलू अचार बनाने के लिए किया जाता है। नमकीन पेट का उपयोग मछली सैंडविच बनाने के लिए, सलाद के लिए, या बस नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।

पेट चुनते समय उनके आकार पर ध्यान दें। पेट जितना बड़ा और मोटा होगा, उतना अच्छा होगा। पतले पेटों में केवल एक ही त्वचा होगी, और यह किसी भी रूप में अखाद्य है। यही बात पेट के रंग पर भी लागू होती है। सैल्मन मांस का रंग हल्के गुलाबी से लेकर चमकीले लाल तक हो सकता है। मध्यम गुलाबी पेट चुनना बेहतर है। बहुत चमकीला और संतृप्त रंग पुरानी मछली का संकेत है। अत्यधिक पीलापन का मतलब है कि पेट एक से अधिक बार जम गया है।
क्लासिक संस्करण में, सैल्मन बेली को केवल नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। विदेशी के लिए, आप सोया सॉस, कॉन्यैक, नींबू का रस और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। आइए सैल्मन बेली को नमकीन बनाने की एक क्लासिक सरल रेसिपी देखें।

1 किलो सैल्मन बेली के लिए आपको चाहिए (लगभग):

• 4 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1 चम्मच। काली मिर्च।

पेटों को एक कोलंडर में रखें और उन्हें बहते ठंडे पानी से धो लें। यदि आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं तो उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें, या तौलिये से सुखा लें।

- एक प्लेट में नमक, चीनी और काली मिर्च डालकर मिला लें. प्रत्येक पेट को नमक, चीनी और काली मिर्च के मिश्रण में रोल करें और इसे एक कांच के कटोरे में रखें। वसायुक्त मछली को नमकीन बनाने के लिए धातु के कंटेनरों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। धातुओं के संपर्क में आने पर वसा ऑक्सीकरण हो जाती है और मछली को एक अप्रिय स्वाद देती है।

यदि आपके पास पर्याप्त गहरा कटोरा नहीं है, तो एक प्लास्टिक खाद्य कंटेनर या एक मोटा ज़िप-लॉक बैग उपयुक्त होगा।

पेटों को सील करके 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक दिन के बाद, सैल्मन का पेट पर्याप्त रूप से नमकीन हो जाएगा, और उन्हें पहले नमक से धोकर खाया जा सकता है। वही नमकीन पेट के बाद के धूम्रपान के लिए उपयुक्त है, जो इस सस्ते उत्पाद को एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाता है।

आप नमकीन सैल्मन बेलीज़ को थोड़ा सा वनस्पति तेल और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाकर, कांच के जार में स्टोर कर सकते हैं।

सैल्मन बेलीज़ को नमकीन बनाने की एक और रेसिपी के लिए, वीडियो देखें: