खुबानी का जैम कैसे बनाएं - गुठलियों वाले सूखे खुबानी से जैम तैयार करें

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कुछ लोग जंगली खुबानी के फल को खुबानी कहते हैं। वे हमेशा बहुत छोटे होते हैं और उन्हें खड़ा करना बहुत कठिन होता है। लेकिन ये थोड़ा अलग है. उर्युक खुबानी की कोई विशेष किस्म नहीं है, बल्कि गुठलियों वाली कोई भी सूखी खुबानी है। अक्सर खुबानी से कॉम्पोट तैयार किया जाता है, लेकिन खुबानी जैम भी बहुत स्वादिष्ट बनता है। यह ताजा खुबानी से बने जैम से कुछ अलग है, लेकिन केवल बेहतरी के लिए। यह अधिक समृद्ध, अधिक सुगंधित, हालांकि गहरे एम्बर रंग का है।

सामग्री: चीनी, सूखे खुबानी
बुकमार्क करने का समय: पूरे वर्ष

सूखे खुबानी को पानी में अच्छी तरह भिगोना चाहिए। उन्हें एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें, उन्हें कई घंटों तक या बेहतर होगा कि रात भर के लिए छोड़ दें।

पानी निथार दें. अपने आप को एक छोटे चाकू से बांध लें और प्रत्येक खुबानी को काट लें, गुठली हटा दें। दुर्भाग्य से, यह एक आवश्यक उपाय है. खुबानी जैम को बीज के साथ पकाते समय, समय के साथ इसका स्वाद कड़वा होने लगेगा। और जाम जितनी देर तक रहेगा, कड़वाहट उतनी ही तीव्र होगी।

छिलके वाली खुबानी को तराजू पर रखें और उसका वजन मापें।

1 किलो छिलके वाली और लंबी खुबानी के लिए आपको 800 ग्राम चीनी और 1 गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

खुबानी और चीनी को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर पकाना शुरू करें। जैसे ही जैम उबल जाए, उसमें से झाग हटा दें और 10 मिनट तक उबालें।

जैम को एक तरफ रख दें, बीज की देखभाल करते समय इसे ठंडा होने दें। बीज तोड़ कर गुठली निकाल दीजिये. यदि आप उन्हें जैम में मिलाते हैं, तो इसमें बादाम की स्पष्ट सुगंध आ जाएगी।आप सभी बीज नहीं तोड़ सकते हैं, लेकिन अपने आप को आधे तक ही सीमित रख सकते हैं, या उनके बिना भी काम चला सकते हैं। यह स्वाद और आपकी इच्छा का मामला है।

यदि जैम पहले ही ठंडा हो चुका है, तो इसमें गुठली डालें और खाना पकाने के लिए आग पर रख दें। उबालने के बाद, आपको इसे कम से कम 15 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर जैम को ढक्कन वाले जार में डालें और सर्दियों के भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।