सर्दियों के लिए घर पर टमाटर का जूस या गूदे के साथ टमाटर का स्वादिष्ट जूस कैसे बनाएं।

आप अकेले टमाटर से घर का बना जूस बना सकते हैं, या आप इसमें मसाले, नमक, चीनी, लहसुन, अजवाइन और शिमला मिर्च मिला सकते हैं। इसे नमकीन, मीठा या खट्टा - जो भी आप चाहें, बनाया जा सकता है। यह लंबे समय से देखा गया है कि मीठा रस बड़े, मांसल, अधिक पके टमाटरों से आता है, और खट्टा रस छोटे टमाटरों से आता है। खट्टा बोर्स्ट और सॉस बनाने के लिए उपयुक्त है, और मीठा, स्वाद में सुखद, पेय के रूप में तैयार किया जाता है। एक राय यह भी है कि सब्जियों को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए ताकि उनमें अधिक पोषक तत्व बने रहें। लेकिन ये बात टमाटर पर लागू नहीं होती. आप इन्हें जितनी देर तक पकाएंगे, लाइकोपीन नामक कैंसररोधी पदार्थ उतना ही अधिक बनेगा।

सर्दियों के लिए गूदे के साथ टमाटर का रस कैसे तैयार करें।

पके और अधिक पके टमाटरों को धो लें, खराब हुए हिस्सों को काट लें और धीमी आंच पर पकाने के लिए रख दें। नरम होने तक पकाएं, लगभग 1 घंटा, हर समय हिलाते रहें। टमाटर जितना अच्छे से पकेंगे, छलनी पर कचरा उतना ही कम होगा।

हम अभी भी गर्म टमाटरों को छलनी से छानते हैं।

परिणामी रस में स्वाद के लिए थोड़ा नमक मिलाएं, आप मसाले मिला सकते हैं और लगभग 30 मिनट तक पका सकते हैं।

साफ जार या बोतलों में डालें और 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। t-90°C पर.

1 लीटर जूस तैयार करने के लिए आपको 1.5 किलो टमाटर की जरूरत पड़ेगी.

टमाटर का रस पेंट्री में अच्छे से रहता है.

सर्दियों में घर पर बने टमाटर के रस को गूदे के साथ सिर्फ मनोरंजन के लिए पिया जाता है। हम अक्सर स्वाद के लिए नींबू का रस भी मिलाते हैं और इसे टॉनिक पेय के रूप में पीते हैं। सर्दियों के लिए तैयार, यह बोर्स्ट, सॉस, मुख्य व्यंजन, पिज़्ज़ा तैयार करने के लिए भी उपयोगी है...