घर का बना लीवर पाट रेसिपी - जार में मांस और प्याज के साथ पोर्क लीवर पाट कैसे बनाएं।

सर्दियों के लिए लीवर पाट कैसे तैयार करें।

ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए, आपको लीवर और फैटी पोर्क की समान मात्रा लेने की आवश्यकता है। ब्रिस्केट सर्वोत्तम है. कभी-कभी मैं लीवर से दोगुना सूअर का मांस लेता हूं। आप इसे नुस्खा के अनुसार सख्ती से कर सकते हैं, या आप प्रयोग कर सकते हैं और इस तरह यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपको सबसे ज्यादा क्या पसंद है।

सूअर के मांस को पकने तक उबाला जाता है और मांस को मांस की चक्की से गुजारा जाता है।

टुकड़ों में कटे हुए लीवर को बहते गर्म पानी के नीचे धोना चाहिए और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखना चाहिए। इसके बाद लीवर के टुकड़ों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

फिर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और जिगर को कई बार मिलाया जाना चाहिए और कीमा बनाया जाना चाहिए और इच्छानुसार नमक और मसाले मिलाए जाने चाहिए: पिसा हुआ और ऑलस्पाइस, लौंग और पिसा हुआ जायफल। तैयार उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आधे छल्ले में तले हुए प्याज और कांटे से नरम किया हुआ एक कठोर उबला हुआ अंडा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तैयार साफ जार को पाट से भरें, किनारों तक 3 सेमी तक न पहुंचें।

जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और धीरे-धीरे पाट के जार को गर्म करना शुरू करें, जिससे पानी का तापमान 100 डिग्री तक पहुंच जाए। अगला, आधा लीटर जार 2 घंटे के भीतर निष्फल हो जाते हैं, और लीटर जार - आधे घंटे अधिक समय तक।

स्टरलाइज़ेशन पूरा होने के बाद, वर्कपीस को सावधानीपूर्वक पानी से निकाला जाना चाहिए और ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए। जब जार ठंडे हो रहे हों, तो उन्हें कई बार पलट देना चाहिए ताकि पाट बहुत गाढ़ा न हो जाए।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, डिब्बाबंद लीवर पाट को आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर ले जाया जाता है।

जार खोलने के तुरंत बाद तैयार उत्पाद का सेवन करना चाहिए। खुले हुए लीवर पाट को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक न रखें।

एंड्री अजारोव से लीवर पाट की मूल रेसिपी के लिए वीडियो देखें।