सर्दियों के लिए हल्के नमकीन खीरे कैसे बनाएं - भविष्य में उपयोग के लिए हल्के नमकीन खीरे की विधि और तैयारी।

हममें से कुछ लोग ताज़ा खीरे या उनसे बने सलाद को पसंद करते हैं, कुछ को अचार या नमकीन, कुछ को बैरल से अचार पसंद होता है... और केवल हल्के नमकीन खीरे ही सभी को पसंद होते हैं। वे मध्यम खट्टे, मसालों और लहसुन की सुगंध से भरपूर, सख्त और कुरकुरे होते हैं। लेकिन क्या इस स्वाद और सुगंध को सर्दियों के लिए संरक्षित करना संभव है? आप कर सकते हैं, और यह नुस्खा इसमें मदद करेगा। यह काफी सरल है, लेकिन इससे खीरे के उपरोक्त सभी गुणों को पूरे साल घर पर संरक्षित करना संभव हो जाता है।

सामग्री: सहिजन जड़, सहिजन के पत्ते, खीरे, तेज मिर्च, नमक, लहसुन

खीरे

तो, आपको ताजा युवा खीरे लेने, उन्हें धोने और पूंछ काटने की जरूरत है।

एक कटोरे में, 100 ग्राम कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़ें, थोड़ी कटी हुई सहिजन और 5-6 कटी हुई लहसुन की कलियाँ मिलाएं।

इस मिश्रण का आधा भाग पैन के तले पर डालें, गर्म मिर्च के कुछ छल्ले डालें, खीरे डालें और बचे हुए मसालों से ढक दें।

एक अलग कंटेनर में, आपको सर्दियों के लिए तैयार हल्के नमकीन खीरे के लिए नमकीन पानी तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक लीटर पानी में 50 ग्राम नमक डालें और कई मिनट तक उबालें। फिर ठंडा करें, छान लें और खीरे के ऊपर डालें।

पैन को धुंध से बांध दें और इसे 3-4 दिनों के लिए कमरे में छोड़ दें।

फिर, सारा तरल निकाल दें, उबाल लें और छान लें।

इसके बाद, आपको खीरे को ताजा मसालों से भरे साफ जार में रखना होगा, उनके ऊपर गर्म नमकीन पानी डालना होगा, ऊपर से उबलने के लिए थोड़ी सी जगह छोड़नी होगी।

जली हुई पलकों से ढकें और जीवाणुरहित करें।3-लीटर जार के लिए नसबंदी का समय 20 मिनट है, और लीटर जार के लिए - 15 मिनट।

बेले हुए जार को ठंडा करके रख लें।

इन खीरे का स्वाद बहुत ही अच्छा होता है. उनमें संरक्षक नहीं होते हैं और बच्चों और आहार पोषण के लिए उपयुक्त होते हैं। केवल इस मामले में, गर्म मिर्च जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। सर्दियों के लिए हल्के नमकीन खीरे तैयार करना बेशक एक परेशानी भरा काम है, लेकिन परिणाम निस्संदेह आपको प्रसन्न करेगा।