अपना खुद का उबला हुआ - स्मोक्ड हैम कैसे बनाएं - सरल तैयारी, घर पर उबला हुआ।

पहले से ही स्मोक्ड नमकीन हैम लेकर इसे ठंडे पानी के कटोरे में रखकर खाना पकाना शुरू करें। इसे एक से तीन घंटे तक भिगोकर रखें. भिगोने का समय मूल उत्पाद की लवणता पर निर्भर करता है।

जब हैम पानी में हो, तो सबसे बड़ा पैन ढूंढें और उसमें भी पानी भरें। पैन के किनारे पर एक मोटी छड़ी या लंबा बेलन रखें। - पैन के नीचे गैस चालू करें और पानी के उबलने का इंतजार करें.

उबले हुए हैम को सुगंधित बनाने के लिए उन्हें पकाने के दौरान मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए। पैन में स्वाद के लिए काली मिर्च, तेजपत्ता और अन्य मसाले डालें। यदि पकाया जा रहा मांस अधिक नमकीन नहीं है, तो आपको उस पानी में नमक अवश्य मिलाना चाहिए जिसमें वह पकाया जाएगा। अन्यथा, मांस से नमक पानी में चला जाएगा और यह बेस्वाद हो सकता है।

हैम को उस बेसिन से निकालें जहां इसे भिगोया गया था और इसे बेलन पर लटका दें - एक मोटी रस्सी का उपयोग करके ऐसा करें। इस हेरफेर के परिणामस्वरूप, हैम का मोटा हिस्सा पैन के तल के पास समाप्त हो जाएगा।

हैम को लगभग अगोचर उबाल पर पकाएं - पानी केवल 80-85 डिग्री होना चाहिए। हैम के पकाने के समय की गणना करें - इसके प्रत्येक किलोग्राम के लिए इसे पकाने में 50 मिनट लगेंगे।

जब खाना पकाने का समय आधा हो जाए, तो हैम को पानी से बाहर निकालें और रस्सी बांध दें ताकि हैम का पतला हिस्सा उबलते पानी से बाहर रहे। उत्पाद का पतला हिस्सा, जहां बहुत कम मांस है, इस समय तक पहले ही पक चुका होगा। खाना पकाने का पूरा समय बीत जाने तक प्रतीक्षा करें और हैम को पैन से हटा दें।

इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें और साफ कागज से ढक दें। यह सरल प्रक्रिया हैम को रसदार बनाए रखने में मदद करेगी।

यह बिल्कुल स्मोक्ड मांस पकाने की विधि है जिसे गृहिणियां ईस्टर से पहले उपयोग करती हैं, जब वे सेवाओं के लिए चर्च जाने के लिए छुट्टियों की टोकरी तैयार करती हैं। इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि ईस्टर के लिए मांस कैसे पकाना है, तो बेझिझक इस नुस्खे का उपयोग करें।