स्वादिष्ट पोर्क ब्रॉन पकाना - घर पर सुअर के सिर से ब्रॉन कैसे पकाएं।

5 किलो मांस (4.5 किलो सिर और 1.5 किलो जेली बनाने वाले उत्पाद) के लिए घर का बना ब्रॉन तैयार करने के लिए, 2 कप वाष्पित शोरबा, 3 ग्राम काली मिर्च, 1.5 ग्राम दालचीनी, 1.5 ग्राम लौंग, 180 ग्राम नमक लें। .

घर का बना पोर्क ब्राउन कैसे बनाएं.

यह तैयारी सुअर के सिर और जेली बनाने वाले उत्पादों (कान, पैर, खाल) से तैयार की जाती है।

ब्रॉन की तैयारी प्रसंस्कृत सुअर के सिर को टुकड़ों में काटकर उबालने से शुरू होती है। जब मांस ठंडा हो जाए तो उसमें से हड्डियाँ निकाल कर छोटे क्यूब्स में काट लें।

जेली बनाने वाले उत्पादों को भी उबाला जाता है, बीजों को चुना जाता है और मांस की चक्की में पीस लिया जाता है।

फिर, ब्राउन के सभी घटकों को मिलाया जाता है और जेली बनाने वाले उत्पादों का एक मजबूत शोरबा जोड़ा जाता है।

ब्रॉन के आवरण के लिए, सूअर और गोमांस के पेट का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जो पके हुए मांस द्रव्यमान से भरे होते हैं। जब पेट पूरी तरह भर जाता है तो उसके छेद को कठोर धागों से सिल दिया जाता है। फिर, सिले हुए किनारे को एक जूड़े में इकट्ठा करें और इसे सुतली से बांध दें। यह द्रव्यमान को बाहर बहने से रोकेगा।

तैयार बुलबुले को धीमी आंच पर 2-4 घंटे तक उबाला जाता है, खाना पकाने का समय पेट के आकार पर निर्भर करता है।यह निर्धारित करने के लिए कि ब्राउन तैयार है या नहीं, इसे एक पतली बुनाई सुई या सुई से छेद दिया जाता है। यदि छेद से साफ शोरबा बहता है, तो ब्रॉन तैयार है।

उबलने के बाद, इसे एक लोड के साथ एक बोर्ड के रूप में एक प्रेस के नीचे रखा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे ठंडा होने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। ब्राउन 10 घंटे तक ठंडा रहता है।

पेट में पकाया गया घर का बना ब्राउन रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। निकट भविष्य में इसे खाने की सलाह दी जाती है। यदि ब्रॉन लंबी अवधि के भंडारण के लिए है, तो यह डिब्बाबंद है।

तैयार पोर्क ब्राउन घनत्व में सॉसेज जैसा दिखता है। परोसते समय इसे पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस उत्पाद है, और आहार संबंधी है, क्योंकि इसमें मांस उबाला जाता है।

आप "स्वादिष्ट, सरल और स्वास्थ्यवर्धक" उपयोगकर्ता के वीडियो में होममेड ब्रॉन बनाने की एक और रेसिपी देख सकते हैं।