सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अंगूर का जूस कैसे बनाएं और इसके क्या फायदे हैं

अंगूर के फलों का रस, कॉम्पोट के विपरीत, विटामिन की समान संरचना को बरकरार रखेगा, जो हीमोग्लोबिन, प्रतिरक्षा को बढ़ाएगा और कठोर सर्दियों के समय में शरीर को फिर से जीवंत करेगा। जब अंगूरों को पकाया जाता है, तो उनमें से आक्रामक एसिड गायब हो जाते हैं, जो बच्चों और अल्सर वाले लोगों के लिए विपरीत होते हैं।

अंगूर से फलों का रस तैयार करने के लिए शरद ऋतु, देर से पकने वाली अंगूर की किस्मों को लेना बेहतर होता है। जामुन का रंग सफेद, गुलाबी या काला हो सकता है, प्रत्येक अंगूर की किस्म अपने तरीके से अच्छी होती है, लेकिन गहरे अंगूरों से फल पेय अधिक सुंदर और उज्ज्वल हो जाता है।

अंगूरों को बहते पानी के नीचे धोएं और शाखाओं से जामुन तोड़ लें। सूखे और सड़े हुए जामुन हटा दें. जूसर का उपयोग करके अंगूर से रस निकालें। यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो जामुन को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसें और छलनी से छान लें।

अंगूर का रस तैयार करने के लिए, शुद्ध रस निम्नलिखित अनुपात के आधार पर पानी से पतला किया गया:

• 1 लीटर अंगूर का रस;
• 2 लीटर ठंडा उबला हुआ पानी;
• 200 ग्राम चीनी.

रस को पानी के साथ मिलाएं और इसका स्वाद लें; यदि रस पर्याप्त मीठा है तो आपको चीनी की आवश्यकता नहीं होगी। यदि फ्रूट ड्रिंक को मीठा करना हो तो निर्धारित मात्रा से अधिक चीनी न मिलाएं।पेय ताज़ा होना चाहिए, प्यास वाला नहीं।

फलों के रस के साथ पैन को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें। लगभग उबलने की स्थिति तक. जैसे ही सतह पर झाग बनने लगे और छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें, आंच कम कर दें और फ्रूट ड्रिंक को लगभग 10 मिनट तक गर्म करें।

जार तैयार करें. उन्हें स्टरलाइज़ करें और गर्म करें। गर्म अंगूर के रस को जार में डालें और तुरंत उन्हें ढक्कन से सील कर दें। जार को पलट दें और उन्हें गर्म कंबल के नीचे रख दें।

अंगूर के रस को तापमान में अचानक बदलाव पसंद नहीं है। उसे एक आरामदायक तापमान प्रदान करने का प्रयास करें, जो +15 डिग्री से अधिक न हो। तब फसल न केवल पूरे सर्दियों तक चलेगी, बल्कि अगली फसल तक भी चलेगी।

अंगूर कैसे चुनें और वे कैसे उपयोगी हैं, इस पर वीडियो देखें: