बर्ड चेरी जैम कैसे बनाएं - सर्दियों के लिए बर्ड चेरी जैम की 3 रेसिपी

पूरे पक्षी चेरी जामुन से जाम

बर्ड चेरी बेरीज को धोकर छांटना चाहिए। तने और पत्तियां हटा दें. जामुन को सुखाने की कोई जरूरत नहीं है. यह अतिरिक्त काम है, लेकिन पानी की कुछ बूँदें नुकसान नहीं पहुँचाएँगी।

1 किलो बर्ड चेरी बेरी के लिए:

• 1 किलो चीनी;
• 100 जीआर. पानी।

चीनी और पानी से चाशनी बना लीजिये. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो जामुन को चाशनी में डालें और पैन को स्टोव से हटा दें। जामुन को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें और उनका रस निकाल दें। चम्मच से न हिलाना बेहतर है, ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे, थोड़ा हिलाना और पैन को घुमाना बेहतर है।

जब चाशनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो पैन को आग पर रख दें और जैम को बहुत धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।

बीज के साथ पिसी हुई बर्ड चेरी से जैम

• 1 किलो पक्षी चेरी;
• 1 किलो चीनी.

इस तरह से तैयार किये गये जैम का स्वाद मार्जिपन जैसा होता है। इसमें मलाईदार स्थिरता है और यह पाई या अन्य नाजुक डेसर्ट भरने के लिए उपयुक्त है।

हमेशा की तरह, जामुन को छांटने और मलबे को साफ करने की जरूरत है।जामुनों को एक कोलंडर में रखकर धो लें और सूखने दें। इस रेसिपी में पानी जितना कम हो उतना अच्छा है.

जामुन को बीज सहित 3-4 बार पीस लें। ब्लेंडर इसे संभाल नहीं सकता, इसका पहले ही कई बार परीक्षण किया जा चुका है।

बर्ड चेरी पर चीनी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस "दलिया" को एक घंटे तक खड़े रहने दें, और उसके बाद ही आप स्टोव पर जैम का पैन रख सकते हैं।

आंच यथासंभव कम होनी चाहिए और जैम मुश्किल से कम से कम एक घंटे तक उबलना चाहिए। इसके बाद, आप जैम को स्टेराइल जार में डालकर भंडारण के लिए कोठरी में रख सकते हैं।

कच्ची बर्ड चेरी जैम - बिना पकाए रेसिपी

बिना पकाए जैम अपने अधिकांश विटामिन और स्वाद को बरकरार रखता है। लेकिन रेफ्रिजरेटर में भी इसकी शेल्फ लाइफ 6 महीने से अधिक नहीं होती है। लेकिन, फिर भी, यह जाम के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है।

1 किलो बर्ड चेरी के लिए:

• 2 किलो चीनी.

पिछली रेसिपी की तरह, आपको बर्ड चेरी बेरीज़ को मीट ग्राइंडर के माध्यम से 3-4 बार पीसना चाहिए।

चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जैम को कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर से हिलाएं और जैम तैयार माना जा सकता है।

इसे ढक्कन वाले साफ और सूखे जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

बहुत से लोग चिंतित हैं कि बर्ड चेरी के बीजों में एल्कलॉइड होते हैं, जो मानव शरीर में जहरीले हाइड्रोसायनिक एसिड में बदल जाते हैं। जी हाँ, ये पूर्ण सत्य है. लेकिन हाइड्रोसायनिक एसिड से जहर होने के लिए, आपको एक बार में बीज के साथ एक लीटर जैम खाना होगा। तब आपको विषाक्तता के हल्के लक्षण महसूस हो सकते हैं।

बर्ड चेरी जैम कैसे बनाएं, वीडियो देखें: