सफेद शहद बेर से जैम कैसे बनाएं - सर्दियों के लिए जैम बनाने की 3 स्वादिष्ट रेसिपी

परंपरागत रूप से, जैम को कई किस्मों में विभाजित किया जा सकता है, जो स्वाद, तैयारी विधि और उपस्थिति में भिन्न होते हैं।

बीज रहित सफेद प्लम से बना मिठाई जैम

यह जैम सिरप में फल की तरह अधिक है। फलों के टुकड़े बरकरार रहते हैं और इस जैम का उपयोग मिठाइयों को सजाने के लिए किया जा सकता है।

1 किलो सफेद बेर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चीनी;
• 200 ग्राम पानी;
• साइट्रिक एसिड और वेनिला - स्वाद के लिए।

सफेद बेर का एकमात्र दोष यह है कि इसके गुठली को निकालना बहुत मुश्किल है और इसे काटने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। यदि आप छड़ी से गड्ढे को बाहर नहीं निकाल सकते हैं, तो बेर को आधा काट लें और गड्ढे से छुटकारा पा लें।

आलूबुखारे को चीनी से ढक दें और उनका रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें।

पैन में 200 ग्राम पानी डालें और जैम को स्टोव पर रख दें. चीनी घुलने तक जैम को धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा नहीं।

जैम को स्टोव से निकालें, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, फिर पैन को वापस स्टोव पर रखें, उबाल लें और जैम को फिर से स्टोव से हटा दें।

ऐसे कितने उपाय करने की आवश्यकता है यह प्लम के रस और पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। यदि फल थोड़े कच्चे और घने हैं, तो वे थोड़ा रस देंगे और धीरे-धीरे चाशनी में भिगोएँगे।

सिरप की स्थिति पर ध्यान दें। जब आप देखें कि सिरप तरल शहद जैसा दिखता है, तो आप मान सकते हैं कि जैम तैयार है और इसे जार में रोल किया जा सकता है।

सफ़ेद बेर जैम की एक सरल रेसिपी

अगर आपको ब्रेड पर जैम लगाना पसंद है तो यह रेसिपी आपके लिए है. चूँकि सफ़ेद हनी प्लम पहले से ही काफी मीठा होता है, आप कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

1 किलो प्लम के लिए:

• 0.6 किलो चीनी.

आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें। यहां आपको समारोह में खड़े होने और अपनी इच्छानुसार फल काटने की ज़रूरत नहीं है।

आलूबुखारे पर चीनी छिड़कें और रस निकलने दें। यदि बहुत कम रस है, तो आलूबुखारे की इतनी मात्रा के लिए थोड़ा पानी मिलाएं, लेकिन 100 ग्राम से अधिक नहीं, अन्यथा जैम बहुत अधिक तरल हो जाएगा।

पैन को स्टोव पर रखें, जैम को उबाल लें और धीमी आंच पर कम से कम 40 मिनट तक उबालें। झाग हटा दें ताकि सर्दियों में भंडारण के दौरान जैम खट्टा न हो जाए।

जाम "चॉकलेट में बेर"

और मिठाई के लिए, लज़ीज़ लोगों और मीठा पसंद करने वालों के लिए जैम - इसे "प्लम इन चॉकलेट" कहा जाता है। इस जैम की कई विविधताएँ हैं, प्रत्येक की अपनी विधि है, और मैं आपके लिए इनमें से एक विधि प्रस्तुत करता हूँ।

सफेद बेर 1 किलो;

• चीनी 1 किलो;
• कोको पाउडर 200 ग्राम;
• दालचीनी, वेनिला - स्वाद के लिए।

आलूबुखारे को आधा काट लें और गुठली हटा दें। उन्हें आधी चीनी के साथ मिलाएं, आलूबुखारे को रात भर लगा रहने दें और अच्छी तरह से रस निकाल लें।

जब पर्याप्त रस हो जाए, तो पैन को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए।

बची हुई चीनी को कोको के साथ मिलाएं और इसे जैम के साथ सॉस पैन में डालें। यदि आप केवल जैम के साथ सॉस पैन में कोको डालते हैं, तो इसमें गांठें बन जाएंगी और उन्हें पीसना असंभव होगा, यही कारण है कि आप कोको पाउडर को चीनी के साथ अलग से मिलाएं।

जैम को हिलाएं और 15-20 मिनट तक उबालें, फिर जल्दी से इसे जार में डालें और रोल करें। इस चॉकलेट-प्लम जैम की कीमत नियमित प्लम जैम से कम नहीं है और यह नुस्खा सर्दियों के भंडारण के लिए बहुत अच्छा है।

सफ़ेद बेर जैम बनाने की सरल विधि के लिए वीडियो देखें: