सफेद चेरी जैम कैसे बनाएं: बिना बीज वाली रेसिपी, नींबू और अखरोट के साथ

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सफेद चेरी अविश्वसनीय रूप से मीठे और सुगंधित जामुन हैं। चेरी जैम को ख़राब करना बिल्कुल असंभव है, इसे पकाना बहुत आसान और त्वरित है। हालाँकि, आप स्वाद में कुछ विविधता ला सकते हैं और थोड़ा असामान्य सफेद चेरी जैम बना सकते हैं।

सामग्री: सफ़ेद चेरी, अखरोट, नींबू, चीनी
बुकमार्क करने का समय: वसंत, गर्मी

यदि चेरी काफी बड़ी हैं, तो उनमें मेवे भर दें। इस काम के लिए बादाम बहुत बड़े हैं, लेकिन आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं। इससे भी बेहतर, अखरोट की गिरी का उपयोग करें।

अखरोट काफी नाजुक होते हैं, आप इन्हें अपनी उंगलियों से आसानी से तोड़ सकते हैं और मनचाहे आकार के टुकड़े बना सकते हैं.

यदि अखरोट की भूसी आपको परेशान करती है, तो आप छिले हुए अखरोट के दानों को एक गहरे कटोरे में डालकर और उनके ऊपर उबलता पानी डालकर इससे छुटकारा पा सकते हैं। कुछ मिनटों के बाद भूसी अपने आप निकल जाएगी।

1 किलो सफेद चेरी के लिए (बीज रहित वजन):

1 किलो चीनी;
200 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
1 नींबू;
100 ग्राम पानी.

चेरी को धोकर बीज निकाल दीजिए और उसकी जगह अखरोट का एक छोटा टुकड़ा रख दीजिए.

भरवां चेरी को एक सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें और पानी डालें।

भरवां सफेद चेरी पकाना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है, लेकिन लंबी है। आख़िरकार, आप इसे तैयार होने तक तुरंत नहीं पका सकते, अन्यथा यह उबल जाएगा और फैल जाएगा। इसलिए ऐसे जैम को 3-4 चरणों में पकाने की जरूरत होती है. यानी, चेरी को उबाल लें, 5-7 मिनट तक उबालें, पैन को स्टोव से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।फिर, जैम को वापस आग पर रखें और 5 मिनट से अधिक न उबालें। ऐसे कितने पासों की आवश्यकता है यह चेरी के रस पर निर्भर करता है। आख़िरकार, जितना अधिक पानी होगा, चाशनी उतनी ही अधिक गाढ़ी होगी।