सर्दियों के लिए कैंडिड तरबूज़ कैसे तैयार करें: घर पर कैंडिड तरबूज़ बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी

कैंडिड फलों के लिए खरबूजे को ठीक से कैसे तैयार करें

इस मिठास को तैयार करने के लिए, सख्त गूदे वाले फल चुनें, अधिमानतः कच्चे फल। नहीं तो स्वादिष्ट टुकड़ों की जगह आपको मसले हुए आलू मिलेंगे. फलों को अच्छी तरह धो लें, छिलका और बीज हटा दें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

इसके बाद, आप कई तरीकों से कैंडिड तरबूज तैयार कर सकते हैं।

विधि 1

तैयार करने के लिए, लें: 1 किलो खरबूजा, 1.2 किलो चीनी, 2 गिलास पानी।

पानी उबालें, चीनी डालें। चाशनी को तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। खरबूजे के टुकड़ों को उबलती हुई चाशनी में डालें और 3 मिनट तक पकाएँ।

गर्मी से निकालें और 12 घंटे तक खड़े रहने दें। ऐसा 3-4 बार करें.

जब टुकड़े पारदर्शी हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में रखें ताकि चाशनी पूरी तरह से निकल जाए। फिर आपको खरबूजे को सुखाने की जरूरत है।

विधि 2

आपको आवश्यकता होगी: नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच, खरबूजा 1 किलो, चीनी 1 किलो।

टुकड़ों में कटे खरबूजे को चीनी से ढक दें, रस निकलने तक कुछ घंटे इंतजार करें।

नींबू का रस डालें और स्टोव पर रख दें। उबलने के बाद धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, बंद कर दें. 8-10 घंटे तक खड़े रहने दें. फिर चरणों को 4-5 बार दोहराएं। खरबूजा पारदर्शी होने पर तैयार है. इसे छलनी पर रखें और चाशनी को छान लें। नीचे दी गई विधियों में से किसी एक का उपयोग करके कैंडिड फलों को सुखाएं।

कैंडिड खरबूजे को घर पर कैसे सुखाएं

धूप में

आप कैंडिड खरबूजे के टुकड़ों को एक प्लेट में एक परत में रखकर बाहर सुखा सकते हैं। यह सुखाना 3-4 दिनों तक चल सकता है।

ओवन में

फलों के तैयार टुकड़ों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 4-5 घंटे के लिए ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखकर 70-80 डिग्री के तापमान पर सुखाएं।

ड्रायर में

कैंडिड खरबूजे के टुकड़ों को एक पतली परत में ट्रे में रखें। तापमान को 65-70 डिग्री पर सेट करें, 5-6 घंटे के लिए सुखाएं।

वीडियो में, kliviya777 कैंडिड तरबूज बनाने के रहस्यों को साझा करेगा

कैसे निर्धारित करें कि कैंडिड फल तैयार हैं या नहीं

तैयार कैंडीड फल दबाने पर नमी नहीं छोड़ते हैं; वे स्पर्श करने के लिए लोचदार होते हैं और उनका रंग पारभासी हल्का पीला होता है।

कैंडिड खरबूजे को कैसे स्टोर करें

मिठाइयों को टाइट ढक्कन वाले कांच के जार में या पेपर बैग में ठंडी, सूखी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है। अगर ठीक से भंडारण किया जाए तो कैंडिड तरबूज को 8-10 महीने तक भंडारित किया जा सकता है।

इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए गर्मियों में समय अवश्य निकालें।

किसी दुकान में अत्यधिक कीमत पर अज्ञात चीजें खरीदने की तुलना में अपने हाथों से बने कैंडीड फल खाना कहीं अधिक सुखद है। प्रेम से तैयार किये गये ये आपको आनंद और लाभ देंगे।