सूखा कीमा कैसे पकाएं: कैंपिंग के लिए मांस सुखाना और भी बहुत कुछ

किस प्रकार का कीमा सुखाया जा सकता है?

कोई भी बिना वसा वाला ताजा मांस सुखाने के लिए उपयुक्त है। सूअर का मांस, चिकन, बीफ़, आप स्टोर से खरीदे गए कीमा को छोड़कर हर चीज़ से सूखा कीमा बना सकते हैं। इसमें बहुत अधिक वसा और नसें होती हैं, जो तैयार उत्पाद की गुणवत्ता पर बुरा प्रभाव डालती हैं।

कीमा सुखाने की विधियाँ

इलेक्ट्रिक ड्रायर में: विधि 1

मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें.

एक फ्राइंग पैन में नमक, काली मिर्च और पकने तक भूनें।

अतिरिक्त चर्बी हटा दें और मीट ग्राइंडर में फिर से पीस लें। यह तैयार कीमा को हल्कापन देगा और सूखने के बाद इसे और अधिक नाजुक बना देगा।

कीमा बनाया हुआ मांस ट्रे पर रखें, तापमान 60 डिग्री पर सेट करें और समय-समय पर ट्रे बदलते हुए 10 घंटे तक सुखाएं।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में: विधि 2

चिकन पट्टिका इस विधि के लिए उपयुक्त है।

मांस को नमक डालें और एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ से पकने तक भूनें।

मांस के टुकड़ों को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें। ड्रायर ट्रे पर रखें और पहले विकल्प की तरह ही सुखाएं।

ओवन में

इस बार हम कीमा बनाया हुआ मांस को ओवन में सुखाने की कोशिश करेंगे। मांस को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।मांस को मीट ग्राइंडर में पीसें और बेकिंग शीट पर रखें, इसे समान रूप से वितरित करें, लेकिन इसे दबाएं या कॉम्पैक्ट न करें।

ओवन का तापमान 90-100 डिग्री पर सेट करें और कीमा बनाया हुआ मांस को समय-समय पर हिलाते हुए सुखाएं (ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला होना चाहिए)। कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी इसकी ध्वनि से निर्धारित होती है: जब हिलाया जाता है, तो यह सूखे मटर की आवाज़ बनाता है।

मांस लगभग 3/4 सूख जाता है, इसलिए 1 किलोग्राम मांस से आपको 250-280 ग्राम तैयार सूखा कीमा मिलेगा। आप इसे कांच के जार में, या कसकर सील किए गए खाद्य बैग में संग्रहीत कर सकते हैं, और यदि ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो आपका "उत्तरजीविता बैग" 12 महीनों तक अच्छा रहेगा।

विभिन्न प्रकार के मांस से कीमा कैसे सुखाएं, वीडियो देखें: