घर पर क्विंस मुरब्बा कैसे बनाएं

लाभ स्पष्ट है. आपके पास चाय या नाश्ते के लिए परोसने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होगा। न केवल बच्चे, बल्कि परिवार के सदस्य और मेहमान भी इस सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का आनंद लेंगे। और सामान्य तौर पर, भगवान ने स्वयं, जैसा कि वे कहते हैं, श्रीफल को मुरब्बा बनने का आदेश दिया। आख़िरकार, पुर्तगाली से यह शब्द मार्मेलो जैसा लगता है!

हां, आपको टिंकर करना होगा। लेकिन यह प्रक्रिया, जो कुछ-कुछ क्विंस जैम बनाने जैसी है, आपको संतुष्ट करेगी। तो आइए अपनी आस्तीनें चढ़ाएँ और काम पर लग जाएँ!

घर का बना मुरब्बा कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण नुस्खा

चलिए इसे लेते हैं:

• 1.5 किलो श्रीफल
• 1.3 किलो चीनी
• 1 गिलास पानी
• 0.5 नींबू (या साइट्रिक एसिड)

खाना पकाने की प्रक्रिया

पके, बिना खराब हुए फल चुनने की सलाह दी जाती है। और सबसे पहले इन्हें अच्छे से धो लें.

श्रीफल पर फुलाना है. हमें उसकी जरूरत नहीं है. इसलिए हम इसे ब्रश से हटा देंगे. नल के नीचे फिर से कुल्ला करें। इसे थोड़ा सूखने के बाद, हम क्विंस को छीलते हैं (इसे फेंके नहीं - आप बाद में इससे स्वादिष्ट कॉम्पोट बना सकते हैं!) और बीज। इसे पानी में उबाल लें.फिर, शोरबा को छान लें और इसे कटे हुए क्विंस के ऊपर डालें।

नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें. आइए इसका रस निचोड़ लें। हम सब कुछ इस पानी में भेज देंगे. फलों को एक बेसिन में पकाएं। एक बार जब यह उबल जाए तो आप इसमें दानेदार चीनी मिला सकते हैं।

एक घंटे तक ऐसे पकाएं जैसे आप जैम पकाते हैं। बार-बार हिलाओ! जले हुए श्रीफल का स्वाद अप्रिय होता है।

क्या आपने देखा है कि द्रव्यमान गाढ़ा हो गया है? कृपया ध्यान दें कि बिना गाढ़ेपन के क्विंस मुरब्बा एक वास्तविकता है! गैस बंद कर दीजिये. यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को पहले ठंडा करके सुविधाजनक तरीके से प्यूरी बना लें। लेकिन इतना ही नहीं - हम इसे उबालते हैं ताकि इसका मुरब्बा बनाया जा सके। नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करके इसे कई तरीकों से करना अच्छा होगा।

हम द्रव्यमान के ठंडा होने की प्रतीक्षा नहीं करते हैं। इसे बेकिंग पेपर से ढके एक सांचे में रखें।

इस रूप में हम इसे तब तक सुखाते हैं जब तक इसे मुरब्बे की तरह काटना संभव न हो जाए। इसमें कुछ दिन या एक दिन लग सकता है - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप द्रव्यमान को कैसे उबालते हैं। इसे मुरब्बे की अवस्था में कहाँ से लाएँ? घर में (हवादार और सूखी जगह), धूप में और यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी, जहां द्रव्यमान अच्छी तरह से जम जाता है। - मुरब्बे को टुकड़ों में काटकर पिसी हुई चीनी में लपेट लें.

धीमी कुकर में क्विंस मुरब्बा

धीमी कुकर में मुरब्बा बनाना त्वरित (35 मिनट से - गैजेट के प्रकार पर निर्भर करता है) और सुविधाजनक है।

चलिए इसे लेते हैं:

• 1 किलो श्रीफल
• 1 किलो चीनी
• 1 वेनिला फली
• 1.5 लीटर पानी

खाना पकाने की प्रक्रिया

क्विंस को 4 भागों में काटने के बाद (सावधानीपूर्वक - चाकू किसी भी समय खुरदरे फल की सतह से कूद सकता है), कोर हटा दें और क्वार्टर को एक-सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। - बाउल में पानी डालने के बाद कुकिंग मोड ऑन कर दें. जब पानी उबल जाए तो इसमें क्विंस डालें और 20 मिनट तक पकाएं। चलिए पानी मिलाते हैं. श्रीफल को ठंडा होने दें और उसकी प्यूरी बना लें।प्यूरी को वापस मल्टीकुकर में रखें और, वेनिला और चीनी मिलाकर, बिना ढके एक चौथाई घंटे के लिए दूध दलिया मोड में पकाएं। सुनिश्चित करें कि श्रीफल जले नहीं और पतला या बहुत गाढ़ा न हो। मिश्रण (दो सेंटीमीटर मोटा) को उस चर्मपत्र पर रखें जिस पर बेड़ा बिछा हुआ है। इसे दो दिनों तक सूखने दें. और फिर परत को हीरे में काटा जाता है, जिसे पाउडर चीनी में लपेटा जा सकता है।

चीनी के बिना क्विंस मुरब्बा

क्या ऐसा संभव है? हाँ, यह संभव है, लेकिन क्या यह आवश्यक है? आख़िर श्रीफल स्वयं खट्टा होता है। लेकिन, यदि आप यह कदम उठाने का निर्णय लेते हैं, तो तैयारी तकनीक चीनी के समान ही है। जब तक आपको नींबू के बिना खाना न बनाना पड़े। इस प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान को अच्छी तरह से उबालना और सुविधाजनक तरीके से सुखाना है। भोजन करते समय आप इसे शहद में डुबा सकते हैं!

क्विंस मुरब्बा को कैसे स्टोर करें

मुरब्बे को अधिक समय तक भंडारित नहीं किया जा सकता। इसे दो महीने के अंदर इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है. लेकिन आपको इसे किसी सूखी जगह पर कसकर बंद ढक्कन वाले कंटेनर में स्टोर करना होगा।

वीडियो: दालचीनी, लौंग और बादाम के साथ श्रीफल का मुरब्बा

तो, आपकी फसल सर्दियों के लिए 100% संरक्षित रहेगी। आपके हाथ में न केवल एक बढ़िया इलाज होगा, बल्कि कुछ हद तक दवा भी होगी। क्योंकि श्रीफल सभी सबसे उपयोगी चीजों का वास्तविक रक्षक भी है। बॉन एपेतीत!