घर पर भविष्य में उपयोग के लिए मीटबॉल को कैसे पकाएं और फ्रीज करें

मीटबॉल कैसे पकाएं

मीटबॉल तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इन्हें किसी भी प्रकार के मांस (दुबला सूअर का मांस, बीफ, चिकन या टर्की) या मछली से तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने से पहले, मांस या मछली को छान लिया जाता है और एक बढ़िया मांस की चक्की से गुजारा जाता है। यदि आप बच्चे को खिलाने के लिए मीटबॉल बना रहे हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से कई बार पास कर सकते हैं।

मीट बॉल्स को अधिक कोमल बनाने के लिए दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड डालें।

मांस की चक्की में मांस के साथ प्याज और लहसुन को एक साथ कुचल दिया जाता है। कुछ गृहिणियाँ ताजी सब्जियों के स्थान पर सूखी सब्जियों का उपयोग करती हैं। उनकी समीक्षाओं के अनुसार, इससे तैयार मीटबॉल के स्वाद को ही फायदा होता है।

मसाले के लिए आप पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं. नमक की मात्रा इस प्रकार ली जाती है: 1 चम्मच प्रति 1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।

खाना पकाने के दौरान मीटबॉल को टूटने से बचाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाएं। एक अनुपात है: 500 ग्राम तक वजन वाले मांस की मात्रा 1 अंडा है, 1 किलोग्राम तक वजन वाले मांस की मात्रा 2 अंडे है, और इसी तरह। बच्चों के मीटबॉल तैयार करने के लिए मुर्गी के अंडे को बटेर अंडे से बदला जा सकता है।

आप बच्चों को खिलाने के लिए जमे हुए कीमा मीटबॉल में अतिरिक्त रूप से कसा हुआ गाजर या तोरी मिला सकते हैं।

मीट बॉल्स बनाने से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है।

चैनल "मल्टीरेसेप्ट" से वीडियो देखें - पारंपरिक लसग्ना इटालिया के लिए मीटबॉल

मीटबॉल को फ्रीज कैसे करें

मीटबॉल को गीले हाथों से बनाएं ताकि कीमा आपके हाथों से चिपके नहीं।

हाथ से जल्दी से मीटबॉल बनाने के लिए, आपको एक हाथ में कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी मात्रा लेने की जरूरत है, और फिर अपने अंगूठे और तर्जनी को निचोड़ते हुए छोटे हिस्से को चुटकी में काट लें।

तैयार मीटबॉल्स को निकालने के लिए अपने दूसरे हाथ का उपयोग करें।

मीटबॉल को फ्रीजर में एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पहले सिलोफ़न से ढके कटिंग बोर्ड पर जमाया जाता है। जमने के बाद, मांस के गोले को एक सीलबंद बैग या कंटेनर में डाल दिया जाता है।

आप कीमा बनाया हुआ मांस जमा करने के लिए आइस क्यूब ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को सांचे से निकालना आसान बनाने के लिए, इसे पहले क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है। जमने के बाद, वर्कपीस को भंडारण के लिए बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

चैनल "सुपर ब्लूडा" से वीडियो देखें - कीमा बनाया हुआ मीटबॉल। कीमा बनाया हुआ मीटबॉल. कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे पकाएं

एक बच्चे के लिए मीटबॉल कैसे फ्रीज करें

अपने बच्चे को खिलाने के लिए, मीटबॉल को कच्चा या पहले से पकाया हुआ जमाया जा सकता है।

जमे हुए कच्चे मीटबॉल को डीफ्रॉस्टिंग के बिना, भाप में पकाकर या सब्जी सूप में डालकर तैयार किया जाता है।

तैयार जमे हुए मीटबॉल - पहले कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें, और फिर परोसने से पहले, उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबो दें।

पके हुए मीटबॉल को वैक्यूम में कैसे फ्रीज करें

आप पके हुए मीटबॉल को वैक्यूम में जमा कर सकते हैं। यह विधि उनके शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाती है और उन्हें मौसम से पूरी तरह बचाती है।

पहले से उबले हुए मीटबॉल को विशेष बैग में रखा जाता है, जिसमें से घरेलू वैक्यूमाइज़र का उपयोग करके हवा निकाल दी जाती है। वर्कपीस वाले पैकेज फ्रीजर में संग्रहीत किए जाते हैं।

जमे हुए मीटबॉल का शेल्फ जीवन

फ्रीजर में मीटबॉल का शेल्फ जीवन अपेक्षाकृत कम है। यह 1 से 2 महीने तक चलता है, बशर्ते कि कंटेनर पूरी तरह से सील हो और तापमान -18ºС पर बना रहे।

उस तारीख को जानने के लिए जब भोजन को फ्रीजर में रखा गया था, उत्पाद वाले बैग और कंटेनरों को चिह्नित किया जाना चाहिए।