घर पर गर्म मिर्च मिर्च जैम कैसे बनाएं: गर्म जैम के लिए एक मूल नुस्खा

प्रत्येक गृहिणी काली मिर्च जैम के लिए अपनी स्वयं की रेसिपी बनाती है और मैं आपके लिए इनमें से एक रेसिपी प्रस्तुत करती हूँ। यह बहुत ही सरल है, जैम के स्वाद के बारे में तो कुछ कहा ही नहीं जा सकता.

सामग्री:

• काली मिर्च -1 किलो;
• 750 ग्राम - बल्गेरियाई;
• 250 ग्राम - गर्म मिर्च;
• चीनी - 1 किलो;
• सेब का सिरका या नींबू का रस - 50 ग्राम।

ऐसी शिमला मिर्च लेना बेहतर है जो लाल और गूदेदार हो। आख़िरकार, यह मात्रा के लिए आवश्यक है, और पतली दीवार वाली मिर्च में केवल एक ही छिलका होता है। रंग, सिद्धांत रूप में, स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यदि आप लाल जैम चाहते हैं, तो लाल मिर्च का उपयोग करना बेहतर है। पीली मिर्च जैम को नारंगी बना देती है।

मिर्च छीलते समय दस्ताने पहनें। यह बहुत तेज़ है और इसे बहुत सावधानी से संभालना चाहिए।

काली मिर्च को डंठल, बीज से छीलकर काट लें।

आप काली मिर्च को तुरंत ब्लेंडर में पीस सकते हैं, या बाद में ऐसा कर सकते हैं, जब वह पक जाए।

सभी मिर्चों को एक मोटे तले वाले पैन में रखें, उसमें सिरका और एक-दो बड़े चम्मच पानी डालें, पैन को ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं।

समय-समय पर काली मिर्च को हिलाते रहें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आपको काली मिर्च को पीसने की जरूरत है अगर आपने पहले ऐसा नहीं किया है। बेहतर होगा कि काली मिर्च को छलनी से पीस लें. यदि आप गलती से उन्हें भूल गए हैं तो यह बीज और त्वचा के कठोर हिस्सों को हटा देता है।

काली मिर्च की प्यूरी को वापस उसी मोटी दीवार वाले पैन में रखें, चीनी डालें, हिलाएं और बहुत धीमी आंच पर काली मिर्च को फिर से 30-40 मिनट तक उबालें।

काली मिर्च जैम को उचित रूप से सर्दियों की तैयारी माना जा सकता है। यदि आप इसे निष्फल जार में रोल करके पेंट्री में रखते हैं, तो इसका स्वाद बदले बिना यह 2 साल तक चल सकता है। किसी भी समय, आप मसालेदार जैम का एक जार खोल सकते हैं और अपने मेहमानों को "शेफ की डिश" पेश कर सकते हैं। और किसी को शक नहीं हो सकता कि यह एक संभ्रांत रेस्तरां के शेफ की ओर से है।

काली मिर्च जैम बनाने की एक और लाजवाब रेसिपी, देखें वीडियो: