सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी जैम कैसे बनाएं - घर पर लिंगोनबेरी जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

लिंगोनबेरी गर्मियों के अंत में पकते हैं, लेकिन इस अवधि के दौरान वे थोड़े कड़वे होते हैं, इसलिए कई लोग पहली ठंढ तक लिंगोनबेरी की कटाई स्थगित कर देते हैं। तभी लिंगोनबेरी में विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है।

यदि आप स्वयं जामुन तोड़ते हैं, तो आप संभवतः तुरंत पत्तियों, टहनियों को हटा देंगे, और आपको घर पर बस इतना करना है कि लिंगोनबेरी को थोड़ा सा धो लें।

लिंगोनबेरी जैम बनाने के लिए आपको केवल लिंगोनबेरी और चीनी की आवश्यकता होगी। जामुन का स्वाद पहले से ही काफी सुखद है, और इसे समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है।

अक्सर सवाल उठता है: जैम में कितनी चीनी डालनी चाहिए? यहां कोई निश्चित उत्तर नहीं है, क्योंकि अलग-अलग क्षेत्रों में, अलग-अलग परिस्थितियों में, जामुन में चीनी की मात्रा अलग-अलग होती है। उच्च गुणवत्ता वाला जैम बनाने के लिए, चीनी और जामुन का अनुपात आमतौर पर 1:2 होता है। यानी 1 किलो चीनी के लिए आपको 2 किलो जामुन चाहिए। लेकिन यदि आवश्यक हो तो चीनी की मात्रा बढ़ाकर 1:1 ली जा सकती है।

धुले हुए लिंगोनबेरी को मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। जामुन को सुखाने की कोई जरूरत नहीं है. इस मामले में, पानी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। कुछ गृहिणियाँ जैम में पानी मिलाना पसंद करती हैं, लेकिन यह बिल्कुल अनावश्यक है, क्योंकि जैम बहुत अधिक तरल हो जाएगा।

जामुन को चीनी और मूसल के साथ पैन में डालें, या जामुन को चम्मच से कुचल दें। हर चीज को दबाने की जरूरत नहीं है, मुख्य लक्ष्य यह है कि जामुन रस छोड़ें और जलें नहीं।

जामुन को उबाल आने तक हिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं। पैन को आंच से उतारकर ठंडा करें. जैम के पैन को वापस आंच पर रखें और फिर से पकाएं जब तक कि जैम की मात्रा 1/3 कम न हो जाए।

जाम की तैयारी आंख से निर्धारित होती है। - प्लेट को ठंडा करें और उस पर जैम की एक बूंद डालें. प्लेट को झुकाएं और अगर बूंद अपनी जगह पर रह जाए तो जैम तैयार है.

आप लिंगोनबेरी जैम को 18 महीने तक स्टोर कर सकते हैं और जरूरी नहीं कि इसे रेफ्रिजरेटर में ही रखें। यहां तक ​​कि कमरे के तापमान पर भी यह अच्छी तरह से खड़ा रहता है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक लिंगोनबेरी जैम कैसे बनाएं, वीडियो देखें: