सर्दियों के लिए सेबों को फ़्रीज़र में ठीक से कैसे जमाएँ: बुनियादी फ़्रीज़िंग विधियाँ

सेब को जमने के लिए कैसे तैयार करें

सबसे पहले सेब की फसल को एक बड़े बेसिन या पैन में धो लें। फिर प्रत्येक फल को तौलिये से पोंछकर सुखाया जाता है।

अब आपको यह तय करना होगा कि आप भविष्य में जमे हुए सेब से क्या पकाएंगे। इस सवाल के जवाब के आधार पर ही सेब काटने का तरीका तय होगा.

आप जमे हुए सेब से क्या पका सकते हैं?

बेशक, आप जमे हुए स्लाइस से पाई और कैसरोल बेक कर सकते हैं। चार्लोट बनाने के लिए कटे हुए सेब का भी उपयोग किया जाता है। बेकिंग के लिए, आपके अपने मौसमी सेब सबसे अच्छा विकल्प हैं!

सेब के स्लाइस का उपयोग कॉम्पोट्स पकाने, सॉस तैयार करने और मांस व्यंजनों के लिए साइड डिश बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

सेब की प्यूरी का उपयोग बच्चों के भोजन में किया जा सकता है, साथ ही पके हुए माल के लिए भरने या पैनकेक और पैनकेक के लिए सॉस के रूप में भी किया जा सकता है।

इस प्रकार, जमे हुए सेब के उपयोग की सीमा बहुत व्यापक है। आपको बस खुद तय करना होगा कि आप अपने परिवार के लिए सेब से कौन से व्यंजन तैयार करेंगे, और उन्हें किस रूप में फ्रीज करना है, यह सवाल अपने आप गायब हो जाएगा।

सेब को फ्रीज कैसे करें

साबुत सेबों को जमाना

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए साफ सेबों को तौलिये से पोंछा जाता है। बीज बॉक्स को हटाने के लिए चाकू या किसी विशेष उपकरण का उपयोग करें। यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आपको अचानक पिघले हुए फल से बीज निकालने की आवश्यकता हो तो यह आपके समय और प्रयास को महत्वपूर्ण रूप से बचा सकता है।

छिलका हटाना भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि थोड़े पिघले हुए सेब से इसे काफी आसानी से हटाया जा सकता है।

तैयार फलों को थैलियों में रखा जाता है और यथासंभव हवा निकालने की कोशिश करते हुए भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस रूप में फ्रीज करना बहुत सुविधाजनक नहीं है और काफी जगह लेता है।

सेब को पतले स्लाइस में जमाकर

सेब को स्लाइस में काटकर जमाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए फल को 4 भागों में काटा जाता है और फिर बीज निकाल दिए जाते हैं। प्रत्येक चौथाई को पतली स्लाइस में काटा जाता है। इन्हें काला होने से बचाने के लिए आप टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

स्लाइस को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पहले एक सपाट सतह पर जमाया जाता है और फिर फ्रीजर में भंडारण के लिए बैग में डाला जाता है।

इस प्रकार की फ्रीजिंग विभिन्न प्रकार के पके हुए माल के लिए उपयुक्त है।

बर्फ़ीले सेब को टुकड़ों में काट लें

फल से छिलका हटा दिया जाता है, और फिर ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके विभाजन वाले बीज हटा दिए जाते हैं। साफ किए गए क्वार्टरों को फिर से आधा काट दिया जाता है।

सेब के टुकड़ों को भी टुकड़ों में जमने के लिए ट्रे पर जमाया जाता है।इस आकार के सेब विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सुविधाजनक होते हैं। हालाँकि, यदि आप कॉम्पोट के लिए सेब को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उन्हें छीलना नहीं चाहिए। इससे पेय का स्वाद ही बेहतर होगा।

कुरलेस्का कुरलेसेवना आपको अपने वीडियो में बताएंगी कि सेब को स्लाइस में कैसे फ्रीज किया जाए - सर्दियों के लिए सेब को कैसे फ्रीज किया जाए

भरने के लिए सेब को फ्रीज कैसे करें

इस जमने की विधि में चीनी का उपयोग शामिल है। सेबों को छीलें, पहले उन्हें क्यूब्स में काटें और फिर फ़ूड प्रोसेसर में काटें। सेबों को प्यूरी बनाने की कोई ज़रूरत नहीं है, आपको बस उन्हें समान रूप से काटने की ज़रूरत है।

सेब के मिश्रण में 1:10 के अनुपात में चीनी मिलाएं और लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक आग पर गर्म करें। तैयार भराई को अलग-अलग थैलों में रखा जाता है और जमाया जाता है।

स्वेतलाना चेर्नोवा आपको अपने वीडियो में इस विधि के बारे में अधिक बताएंगी - सर्दियों के लिए पाई और पैनकेक के लिए सेब की फिलिंग

बच्चे के लिए सेब की चटनी को फ्रीज कैसे करें

छिले हुए सेबों को प्यूरी होने तक ब्लेंडर में डाला जा सकता है। प्यूरी को बर्फ की ट्रे में रखें या प्लास्टिक कप में पैक करें। बच्चों के लिए जमे हुए भोजन में चीनी न मिलाना बेहतर है।

फ्रीजर में सेब की शेल्फ लाइफ

उपरोक्त किसी भी तरीके से जमे हुए सेब 6 से 12 महीनों तक फ्रीजर में पूरी तरह से संग्रहीत रहते हैं। मुख्य नियम फ्रीजर का तापमान -18ºС पर बनाए रखना है।