सर्दियों के लिए अजमोद को ठीक से कैसे जमा करें

पूरे गुच्छों को जमना

यह अजमोद को जमा देने का सबसे आसान तरीका है और इसके लिए किसी विशेष तैयारी या विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। ताजी जड़ी-बूटियों को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए और पूरी तरह सूखने तक एक तौलिये पर छोड़ देना चाहिए। आपको अजमोद को लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहिए, यह मुरझाना शुरू हो सकता है, कुछ घंटे पर्याप्त होंगे। फिर आपको साग का एक कड़ा गुच्छा बनाने की जरूरत है, अतिरिक्त पूंछों को काट लें (फ्रीजर में कीमती जगह क्यों लें), क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटें और भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें।

प्रयोग

जमने की प्रक्रिया के दौरान, साग घने सॉसेज का रूप ले लेता है, लेकिन शाखाएँ एक साथ चिपकती नहीं हैं। इसका उपयोग करने के लिए, बस गुच्छा को फ्रीजर से बाहर निकालें, इसे खोलें, एक तेज चाकू से आवश्यक मात्रा में टुकड़ों में साग काट लें और बाकी को वापस भेज दें। बस इस अजमोद को लंबे समय तक मेज पर न रखें, यह पिघल जाएगा और अपनी उपस्थिति खो देगा।कटा हुआ - तुरंत डिश में, बाकी - तुरंत ठंड में।

सर्दियों के लिए अजमोद को तेल में जमाना

सर्दियों के लिए अजमोद को फ्रीज करने का एक और बहुत लोकप्रिय तरीका इसे मक्खन या वनस्पति तेल में फ्रीज करना है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले विकल्प की तरह ही साग तैयार करने की ज़रूरत है, और जब वे पूरी तरह से सूख जाएं, तो बारीक काट लें और तरल तेल के साथ मिलाएं। इसके लिए अक्सर जैतून का तेल या मक्खन का उपयोग किया जाता है। यदि यह जैतून है, तो हम इसे बस मिलाते हैं, और यदि यह मलाईदार है, तो हम पहले इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाते हैं। परिणामी मिश्रण को चयनित कंटेनर में डालें। ये आइस क्यूब ट्रे या प्लास्टिक के फ्लैट कंटेनर हो सकते हैं जिनमें चाकू से टुकड़ों में काटना सुविधाजनक होगा।

प्रयोग

मुख्य पाठ्यक्रम, मुख्य व्यंजन और सब्जियों और अनाज के साइड डिश की तैयारी में तेल में साग का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आपको बस इस अजमोद तेल का एक क्यूब या टुकड़ा निकालना होगा और इसे लगभग तैयार डिश में जोड़ना होगा।

जमने वाली अजमोद बर्फ

यह विधि उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो गुच्छों के बजाय बर्फ के रूप को पसंद करती हैं, लेकिन वास्तव में तेल में जमना पसंद नहीं करती हैं; आप सादे बर्फ को अजमोद के साथ जमा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको फ्रीजर के सांचों को तैयार और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से भरना होगा, उनमें पानी भरना होगा और फ्रीजर में रखना होगा।

प्रयोग

इस बर्फ का उपयोग तेल में अजमोद के समान व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन वे कम कैलोरी वाले और हल्के होंगे।

मरीना नेलेटोवा से सर्दियों के लिए अजमोद को फ्रीज करने का दूसरा तरीका