फ्रीजर में कीमा बनाया हुआ मांस ठीक से कैसे जमा करें

जमने के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा कीमा कौन सा है?

जमने के लिए उपयुक्त कीमा वह है जो उसी दिन तैयार किया गया हो। यानी वह ताज़ा होना चाहिए, सड़ी हुई गंध के बिना।

बेहतर होगा कि दुकान से खरीदे गए कीमा को बिल्कुल भी फ्रीज न करें। हालाँकि, यदि ऐसी कोई आवश्यकता मौजूद है, तो इसकी समाप्ति तिथि की जाँच करें।

एक राय है कि केवल कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीज करना सबसे अच्छा है, दूध में भिगोए हुए प्याज या ब्रेड के रूप में किसी भी प्रकार के एडिटिव के बिना। इस मुद्दे पर समझदारी से विचार करना उचित है, क्योंकि स्टोर में जमे हुए कटलेट सभी एडिटिव्स के साथ बेचे जाते हैं। बेशक, यदि भराव के बिना कीमा बनाया हुआ मांस को फ्रीज करना संभव है, तो ऐसा करना बेहतर है।

बिना एडिटिव्स के कीमा बनाया हुआ मांस डीफ़्रॉस्ट होने पर बेहतर व्यवहार करता है।इसके अलावा, ताजा प्याज और मसालों के साथ डीफ़्रॉस्टेड कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया गया व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन आपको अशुद्धियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जमने की संभावना से इंकार नहीं करना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस कैसे जमा करें: तरीके

बैगों में कीमा बनाया हुआ मांस जमाना

कीमा बनाया हुआ मांस को एक बड़े टुकड़े में जमाना बेहद असुविधाजनक है। बाद में एक छोटे से हिस्से को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, आपको पसीना बहाना पड़ेगा, क्योंकि ठंड में सेट हो चुके टुकड़े को काटना व्यावहारिक रूप से असंभव है।

इससे बचने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस को ठीक एक सर्विंग के लिए बैग में जमा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, लगभग 200-300 ग्राम कीमा को एक बड़े टुकड़े से तोड़ लिया जाता है, गेंदों में रोल किया जाता है और फ्रीजर में जमा दिया जाता है। यदि आवश्यक हो तो एक या दो गोले निकाल कर खाना पकाने में प्रयोग करें.

हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह से जमे हुए कीमा को डीफ़्रॉस्ट होने में काफी लंबा समय लगता है, इस प्रक्रिया को जितना संभव हो उतना तेज़ करने के लिए, कीमा को जमने से पहले चपटा किया जाता है।

ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस एक बैग में रखा जाता है। बैग में कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथ की हथेली से दबाया जाता है ताकि एक पतली परत बन जाए, 2 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं। वर्कपीस की सबसे तेज़ डीफ़्रॉस्टिंग प्राप्त करने के लिए, आप रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत 2 गुना तेजी से पिघलती है।

कीमा बनाया हुआ मांस को भागों में कैसे फ्रीज करें

यदि, भविष्य में, आपको कीमा के बहुत छोटे टुकड़ों की आवश्यकता हो, तो तैयार परत को चाकू या पतली छड़ी से टुकड़ों में दबा दें। भविष्य में, ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस को अलग-अलग स्लाइस में तोड़ना और एक डिश में केवल आवश्यक मात्रा में कीमा का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

आप नेस्ले चैनल से वीडियो देखकर इस विधि के बारे में अधिक जान सकते हैं। स्वस्थ विकल्प!” - कीमा जो पाले से नहीं डरता!

कीमा बनाया हुआ मांस को साँचे में कैसे जमाएँ

कीमा को फ्रीज करने का दूसरा तरीका यह है कि इसे आइस क्यूब ट्रे में जमाया जाए।ऐसा करने के लिए, कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और प्रत्येक कुएं में थोड़ी मात्रा में कीमा डालें। मोल्ड के शीर्ष को बची हुई फिल्म से ढक दें और वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में भेज दें।

मॉर्निंग-इंटर चैनल से वीडियो देखें - कीमा बनाया हुआ मांस ठीक से कैसे जमा करें

उपरोक्त विधि का एक मूल आधुनिकीकरण विभिन्न विषयों के सिलिकॉन सांचों में कीमा बनाया हुआ मांस को जमाना है। उदाहरण के लिए, वैलेंटाइन डे के लिए कीमा बनाया हुआ मांस दिल के आकार में जमाया जा सकता है। और ताकि मोल्डिंग कीमा को तलने से पहले वांछित उपस्थिति न खो जाए, जमे हुए आंकड़े को पहले उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए।

कीमा फ्रीजर में कितने समय तक रहता है?

निस्संदेह, जमे हुए कीमा को फ्रीजर में संग्रहीत करना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन हमें इस उत्पाद के शेल्फ जीवन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस प्रकार, कीमा बनाया हुआ मांस जिसे यथासंभव कसकर पैक किया जाता है, उसे फ्रीजर में 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि कीमा बनाया हुआ मांस जिसका ताजी हवा के साथ आवधिक संपर्क होता है, उसे 2-3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के जमे हुए टुकड़ों का समय-समय पर निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। और वर्कपीस का समय पर उपयोग करें, इसे अपक्षय से बचाएं।