रेफ्रिजरेटर में सर्दियों के लिए ब्लूबेरी को ठीक से कैसे फ्रीज करें: 5 फ्रीजिंग तरीके

ब्लूबेरी को जमने के लिए तैयार करना

जामुन चुनने या खरीदने के बाद, उन्हें छांटना चाहिए। उसी समय, सभी मलबे, पत्तियों और, यदि पाए जाते हैं, तो डंठल के हिस्सों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। जामुन ताजा और निश्चित रूप से पके होने चाहिए। जितनी जल्दी हो सके फ्रीज करना बेहतर है, क्योंकि ब्लूबेरी बहुत जल्दी सूख जाती है।

जहां तक ​​जामुन को जमने से पहले धोने का सवाल है, तो हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है। यदि आपने स्वयं जामुन तोड़े हैं, तो चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है और जामुनों को बिना पहले धोए सुरक्षित रूप से जमाया जा सकता है।इसके अलावा, यदि आप भविष्य में ब्लूबेरी को ताप उपचार के अधीन उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।

यदि आपने किसी दुकान या बाज़ार से जामुन खरीदे हैं, तो उन्हें धोना अभी भी बेहतर है। लेकिन ध्यान रखें कि जामुन धोते समय, वे अतिरिक्त यांत्रिक तनाव के अधीन होते हैं, जिससे वे झुर्रीदार या विकृत हो सकते हैं। और जमने पर अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आप अभी भी ब्लूबेरी धोने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन्हें पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में छोटे भागों में धोने की जरूरत है, ध्यान से धुले हुए जामुन को एक कोलंडर में स्थानांतरित करना होगा। इसके बाद ब्लूबेरी को पेपर टॉवल पर रखें और उनके पूरी तरह सूखने तक इंतजार करें। गुणवत्तापूर्ण फ्रीजिंग की कुंजी सूखे जामुन हैं।

ब्लूबेरी को फ्रीज करने के पांच तरीके

विधि एक: साबुत ब्लूबेरी को बिना चीनी के जमाना

ये सबसे आसान तरीका है. साफ, छांटे गए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, पूरी तरह से सूखे जामुन को सिलोफ़न या क्लिंग फिल्म से ढकी एक प्लेट या ट्रे पर डाला जाता है। कंटेनर को कम से कम 1 घंटे के लिए पहले से जमने के लिए फ्रीजर में रखें। इसके बाद ब्लूबेरी को एक बैग में डालें, उसमें से हवा निकाल दें और कसकर बांध दें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

विधि दो: साबुत ब्लूबेरी को चीनी के साथ कैसे जमाएँ

इसके लिए आपको कंटेनर और चीनी की जरूरत पड़ेगी. जामुन और चीनी का अनुपात क्रमशः 2:1 है। जामुन की तैयारी मानक है - यदि आवश्यक हो तो हम उन्हें छांटते हैं और धोते हैं। इसके बाद, ब्लूबेरी को परतों में फैलाएं, उन पर चीनी छिड़कें। हम कंटेनरों को ढक्कन से बंद कर देते हैं और उन्हें फ्रीजर में रख देते हैं।

इस तरह से जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग पकौड़ी, पाई, जेली और फलों के पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।

विधि तीन: बिना चीनी के ब्लूबेरी प्यूरी को कैसे जमाएँ

यह विधि भी जटिल नहीं है, लेकिन साफ ​​जामुन को ब्लेंडर से पीसने के लिए आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। फिर प्यूरी को एक बार उपयोग के लिए प्लास्टिक कप या छोटे कंटेनर में डाल दिया जाता है। कंटेनरों को कसकर बंद कर दिया गया है, आप इसके लिए क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं और फ्रीजर में रख सकते हैं।

इस तरह से जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग बच्चों को खिलाने के लिए किया जा सकता है। इस मामले में, जामुन को एक ब्लेंडर के साथ यथासंभव अच्छी तरह से छिद्रित किया जाना चाहिए ताकि छिलके न छूटें।

विधि चार: ब्लूबेरी प्यूरी को चीनी के साथ कैसे जमाएं

यह विधि व्यावहारिक रूप से जमे हुए कच्चे जैम का उत्पादन करती है। जामुन को चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। अगर आप मीठा बनाना चाहते हैं तो जामुन और चीनी को 1:1 के अनुपात में लें और अगर थोड़ा खट्टा है तो 2:1 के अनुपात में लें.

इसके बाद, जामुन को उपर्युक्त विधि का उपयोग करके कपों या अलग-अलग कंटेनरों में जमाया जाता है।

यह तैयारी पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाती है, साथ ही डेसर्ट के लिए भी एक फिलिंग बनाती है।

विधि पाँच: ब्लूबेरी के रस को जमाना

यह विधि स्वस्थ ब्लूबेरी जूस को लंबे समय तक सुरक्षित रखेगी। ऐसा करने के लिए, आपकी परिचित किसी भी विधि का उपयोग करके जामुन से रस निचोड़ा जाता है। फिर इसे कपों या छोटी बोतलों में डाला जाता है और ढक्कन या क्लिंग फिल्म से कसकर बंद कर दिया जाता है। मुख्य बात यह है कि रस को बहुत किनारे तक न डालें, क्योंकि जमने पर रस फैल जाएगा और बाहर गिर सकता है।

ब्लूबेरी को सही तरीके से डीफ़्रॉस्ट कैसे करें

अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, ब्लूबेरी अधिकतम फ्रीजर शक्ति पर जल्दी से जम जाती है। डीफ्रॉस्टिंग धीरे-धीरे की जाती है। एक प्लेट पर आवश्यक संख्या में जामुन रखें और इसे मुख्य रेफ्रिजरेटर डिब्बे के निचले शेल्फ पर रखें।ब्लूबेरी सूख जाने के बाद, जामुन वाली प्लेट को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और कमरे के तापमान पर गर्म होने दिया जाता है।

यदि आप कॉम्पोट या पाई जैसे गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो पूर्व-डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है।

कृपया ध्यान दें कि पिघली हुई ब्लूबेरी को दोबारा जमाना अस्वीकार्य है।

वीडियो देखें: पोड्डुबनी फैमिली चैनल आपको बताएगा कि सर्दियों के लिए ब्लूबेरी को कैसे फ्रीज किया जाए।

वीडियो देखें: KALYANYCH आपको काले करंट और ब्लूबेरी को फ्रीज करने की एक विधि दिखाएगा।