घर पर फ्रीजर में सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम को ठीक से कैसे फ्रीज करें: फ्रीजिंग के तरीके

जमने के लिए पोर्सिनी मशरूम कैसे तैयार करें

ठंड से पहले, जंगल में एकत्र किए गए या बाजार में खरीदे गए बोलेटस मशरूम को बर्तन धोने के लिए ब्रश या साफ स्पंज से साफ किया जाना चाहिए। पोर्सिनी मशरूम को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि गंदगी अधिक है, तो आप इसे नल के नीचे धो सकते हैं, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे भिगोएँ नहीं। यह इस तथ्य के कारण है कि टोपी की स्पंजी संरचना आसानी से तरल को अवशोषित कर लेती है, और जमने के लिए अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं होती है।

पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज़ करने की विधियाँ

आप कच्चे पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं

साफ मशरूम को आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाना चाहिए। छोटे पोर्सिनी मशरूम को पूरा जमाया जा सकता है, और बड़े को स्लाइस या क्यूब्स में काटा जा सकता है।

साबुत छोटे मशरूम से आप उत्सव की मेज के लिए एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और कटे हुए पैरों और टोपी से आप सूप बना सकते हैं या गोलश बना सकते हैं।

तैयार मशरूम को जमने के लिए कंटेनर या बैग में रखा जाता है। यदि मशरूम को पहले पानी से धोया गया था, तो आपस में जमने से बचने के लिए, मशरूम को समतल सतह पर बिछाकर जमाया जा सकता है। 12 घंटों के बाद, जमे हुए बोलेटस मशरूम को बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है।

लुबोव क्रिउक - सफेद मशरूम का वीडियो देखें। बोलेटस एडुलिस. पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज करने की तैयारी के शानदार तरीके

सर्दियों के लिए उबले हुए पोर्सिनी मशरूम

उबले हुए मशरूम फ्रीजर में बहुत कम जगह लेते हैं, जिससे छोटे फ्रीजर वाले लोग इस विधि का उपयोग कर सकते हैं। उसी समय, कटे हुए वर्महोल वाले मशरूम, यानी जो अपनी प्रस्तुति खो चुके हैं, उन्हें जमे हुए किया जा सकता है।

जमने से पहले, मशरूम को क्यूब्स में काट दिया जाता है और फिर 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, अब और नहीं। फिर अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है। पूरी तरह से ठंडे बोलेटस मशरूम को बैग या कंटेनर में पैक किया जाता है।

उबले हुए जमे हुए मशरूम का उपयोग सूप और ग्रेवी बनाने के लिए किया जाता है।

जिस पानी में पोर्सिनी मशरूम उबाले गए थे उसका भी उपयोग किया जा सकता है। इसे तब तक उबाला जाता है जब तक इसकी मात्रा कम न हो जाए और यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, और फिर इसे आइस क्यूब ट्रे में जमा दिया जाता है।

चैनल "स्वादिष्ट और पौष्टिक" से वीडियो देखें - सर्दियों के लिए फ्रीजिंग मशरूम

सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम कैसे तलें

साफ मशरूम को स्लाइस या क्यूब्स में काटा जाता है और गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है। कुछ समय बाद, बोलेटस मशरूम से तरल निकलना शुरू हो जाएगा। नमी लगभग वाष्पित हो जाने के बाद, जिसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे, मशरूम में वनस्पति तेल डालें। - कटे हुए मशरूम को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें.

तैयार मशरूम को एक कोलंडर में रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।ठंडे किए गए पोर्सिनी मशरूम को एक-एक करके अलग-अलग बैगों में डाला जाता है और भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।

ये मशरूम खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं. आप इन्हें आसानी से तले हुए आलू में मिला सकते हैं और गर्म कर सकते हैं।

दिमित्री याकोव का वीडियो देखें - पोर्सिनी मशरूम को सही तरीके से तलें

मशरूम को कैसे स्टोर और डिफ्रॉस्ट करें

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम को फ्रीजर में 1 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। -18ºС के तापमान शासन के अधीन, वे अपने स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से बरकरार रखेंगे।

अधिकांश व्यंजन तैयार करने के लिए, पोर्सिनी मशरूम को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यदि प्रारंभिक डिफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है, तो उन्हें पहले रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखा जाता है, और फिर कमरे के तापमान पर रखा जाता है।