सर्दियों के लिए तरबूज को ठीक से कैसे फ्रीज करें: फ्रीजिंग के 7 तरीके

जमने की तैयारी

जमने से पहले बेरी के छिलके को साबुन से अच्छी तरह धोया जाता है। फिर तौलिए से पोंछकर सुखा लें।

भोजन को फ्रीजर में रखने से कम से कम 1 घंटा पहले, फ्रीजिंग यूनिट को "सुपर फ्रॉस्ट" मोड पर सेट किया जाना चाहिए, क्योंकि बारीक तरबूज के गूदे को जल्दी से फ्रीज करने की आवश्यकता होती है।

तरबूज को फ्रीज करने के 7 तरीके

विधि संख्या 1: पूरे तरबूज़ को जमा देना

कुछ लोग सवाल पूछते हैं: "क्या सर्दियों के लिए पूरे तरबूज को जमा करना संभव है?"रिपोर्ट स्पष्ट है - यह संभव है, लेकिन इस तरह की ठंड का कोई मतलब नहीं है। एक बार डीफ्रॉस्ट होने पर, तरबूज पूरी तरह से अपना आकार और बनावट खो देगा और बहुत अधिक पानीदार हो जाएगा।

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विधि संख्या 2: तरबूज के गूदे को टुकड़ों में जमाकर जमा लें

आप सर्दियों के लिए तरबूज के टुकड़ों को फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए तरबूज का छिलका काट दिया जाता है और गूदे को किसी भी तरह से काट लिया जाता है. प्रसंस्करण के दौरान, यदि संभव हो तो, सभी बीज हटा दिए जाते हैं।

फिर टुकड़ों को सिलोफ़न से ढके कटिंग बोर्ड पर रख दिया जाता है। क्यूब्स को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखना महत्वपूर्ण है ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं। बोर्ड को 12 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।

इसके बाद तरबूज के टुकड़ों को एक बैग में डाला जाता है और भंडारण के लिए वापस चैंबर में भेज दिया जाता है।

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विधि संख्या 3: तरबूज़ को चीनी के साथ कैसे जमायें

ऐसी ठंड के लिए, बिना बीज वाले टुकड़ों को कंटेनर में रखा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। गूदे और चीनी का अनुपात 1:5 है।

कंटेनरों को ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है और फ्रीजर में रख दिया जाता है।

विधि संख्या 4: तरबूज को चाशनी में कैसे जमायें

इस तैयारी के लिए, तैयार फलों का सिरप और 1:2 के अनुपात में चीनी और पानी से स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया सिरप दोनों उपयुक्त हैं।

चाशनी तैयार करने के लिए उबलते पानी में चीनी डालें और 2 मिनट तक पकाएं. फिर चाशनी को ठंडा किया जाता है. इसे कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

ठंडे सिरप को छिलके वाले तरबूज के टुकड़ों से भरे कंटेनरों में डाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि सिरप उन्हें पूरी तरह से ढक दे। कंटेनरों को ढक्कन से सील कर दिया जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

सलाह: कंटेनर के अंदर क्लिंग फिल्म लगाएं।भोजन पूरी तरह से जम जाने के बाद, बर्फ की ईट को कंटेनर से हटाया जा सकता है और, फिल्म के किनारों से कसकर पैक करके, अलग से संग्रहीत किया जा सकता है।

विधि क्रमांक 5: फलों के रस में गूदे को जमाना

तरबूज के टुकड़ों से बीज निकालने के बाद उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाता है। गूदे को ठंडे रस के साथ डाला जाता है। इस तैयारी के लिए जूस कुछ भी हो सकता है: अनानास, संतरा या सेब।

इसके बाद, भरे हुए कंटेनरों को भंडारण के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

विधि संख्या 6: तरबूज़ की प्यूरी को चीनी के साथ जमाएँ

प्यूरी तैयार करने के लिए, तरबूज के गूदे को ब्लेंडर से पंच किया जाता है और स्वाद के लिए चीनी के साथ मिलाया जाता है। वर्कपीस को प्लास्टिक कप या बर्फ ट्रे में रखा जाता है।

प्यूरी पूरी तरह से जम जाने के बाद, क्यूब्स को सांचों से निकालकर एक अलग बैग में रख दिया जाता है, और कपों को ऊपर से क्लिंग फिल्म से सील कर दिया जाता है।

विधि संख्या 7: सर्दियों के लिए तरबूज का रस कैसे जमा करें

जमे हुए तरबूज के रस का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में या कॉकटेल के लिए बर्फ के रूप में किया जाता है। तरबूज के रस से बर्फ के टुकड़े बनाने के लिए, आपको ब्लेंडर से कुचले हुए तरबूज के गूदे को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ना होगा। तैयार रस को सांचों में डाला जाता है और जमाया जाता है।

तरबूज़ का भंडारण और डीफ्रॉस्टिंग

जमे हुए तरबूज को फ्रीजर में -18ºC के तापमान पर 10 से 12 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

खरबूजे को धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए: पहले रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में, और फिर कमरे के तापमान पर। किसी भी परिस्थिति में आपको डीफ्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग नहीं करना चाहिए।