घर पर गुलाब के कूल्हों को ठीक से कैसे सुखाएं: फलों, पत्तियों और फूलों को सुखाना

गुलाब कूल्हों को कैसे और कब इकट्ठा करें

पौधे के विभिन्न भागों की कटाई अलग-अलग समय पर की जाती है:

• फूल जून में काटे जाते हैं, लेकिन उस क्षण को चुनना बेहतर होता है जब पंखुड़ियाँ गिरना शुरू नहीं हुई हों।
• पत्तियाँ जुलाई-अगस्त में एकत्रित की जाती हैं। हरे पत्ते एकत्र करना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, सितंबर में, यह पहले से ही आंशिक रूप से पीला होना शुरू हो जाता है।
• गुलाब के फूलों की कटाई गर्मियों के अंत से लेकर ठंढ की शुरुआत तक की जाती है। मुख्य शर्त यह है कि जामुन को पूरी तरह से पकने का समय मिले।

गुलाब कूल्हों को सुखाने के लिए तैयार करना

कटी हुई फसल की छँटाई की जाती है, क्षतिग्रस्त और सड़े हुए नमूनों को हटा दिया जाता है। कीड़ों से क्षतिग्रस्त पत्तियों को हरे द्रव्यमान से हटा दिया जाता है।

फल के तने को थोड़ा छोटा कर दिया जाता है और बाह्यदल पूरी तरह से हटा दिए जाते हैं।

सूखने से पहले फलों, पत्तियों और विशेषकर गुलाब के फूलों को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है।शराब बनाने की प्रक्रिया से ठीक पहले, सभी प्रसंस्करण सूखे रूप में होता है।

यदि पत्ते धूल और गंदगी से दूषित हो गए हैं, तो इसे पानी से धोया जा सकता है और फिर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाया जा सकता है।

गुलाब कूल्हों को कैसे सुखाएं

प्राकृतिक रूप से सूखना

फलों को सुखाने के लिए इस विधि की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन इसका उपयोग किया जा सकता है। बात यह है कि इस प्रक्रिया में काफी लंबा समय (14 - 28 दिन) लगता है, जिससे जामुन में निहित विटामिन का एक बड़ा हिस्सा नष्ट हो जाता है। लेकिन अगर आप फिर भी इसे चुनते हैं, तो आपको यह याद रखना होगा कि सुखाना धूप से दूर, अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में होता है। जामुन वाले कंटेनरों को कागज से ढक देना सबसे अच्छा है और समय-समय पर उनकी सामग्री को हिलाना न भूलें।

इस तरह से पत्तियों और फूलों को सुखाना काफी स्वीकार्य है। उन्हें सूरज की रोशनी से सुरक्षित, सूखे स्थान पर भी रखा जाना चाहिए।

ओलेग चुरिलोव अपने वीडियो में आपको बताएंगे कि गुलाब कूल्हों को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए और कैसे बनाया जाए

ओवन में

ओवन को 50 - 60 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है और एक परत में बिछाए गए गुलाब कूल्हों वाली ट्रे उसमें रखी जाती हैं। सर्वोत्तम वायु संचार सुनिश्चित करने के लिए, ओवन का दरवाजा खुला छोड़ दिया जाता है। हर 2 घंटे में, ट्रे हटा दी जाती हैं और सामग्री मिला दी जाती है। पूरी सुखाने की प्रक्रिया में लगभग 10 - 12 घंटे लगते हैं।

पत्तियों और फूलों को उसी तरह से सुखाया जाता है, लेकिन ओवन का तापमान न्यूनतम मान पर सेट किया जाना चाहिए और उत्पाद के तैयार होने की हर 30 मिनट में जांच की जानी चाहिए। सुखाने का समय 3 से 5 घंटे तक होता है।

चैनल "एलेना पूज़ानोवा" से वीडियो देखें - गुलाब कूल्हों को ओवन में कैसे सुखाएं। विटामिन चाय पियें

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

तैयार फलों को एक इलेक्ट्रिक ड्रायर कंटेनर में एक समान परत में रखा जाता है।यूनिट पर तापमान 65-70 डिग्री पर सेट है। सुखाने का समय 10 - 14 घंटे है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जामुन अधिक समान रूप से सूखें, ट्रे को हर दो घंटे में बदल दिया जाता है। अनुभवी गृहिणियाँ भी गुलाब की घनी त्वचा को छेदने की सलाह देती हैं ताकि जलयोजन तेजी से हो।

हरे द्रव्यमान और फूलों को अलग-अलग सुखाया जाता है। इन्हें 5 मिलीमीटर से अधिक मोटे पैलेटों पर भी बिछाया जाता है। एक्सपोज़र तापमान 35-40 डिग्री पर सेट है। पूरी सुखाने की प्रक्रिया में 4 - 6 घंटे लगते हैं।

एक संवहन ओवन में

कुल फसल की मात्रा को छोटे भागों में विभाजित करना बेहतर है। फल के प्रत्येक भाग को विशेष जालीदार उपकरणों पर रखा जाता है। अच्छा वायु संचार सुनिश्चित करने के लिए, संवहन ओवन का ढक्कन थोड़ा खुला रखें। उड़ाने की गति अधिकतम मान पर सेट है, और एक्सपोज़र तापमान लगभग 55 - 60 डिग्री होना चाहिए। दिए गए मापदंडों के साथ, उत्पाद 40 मिनट में तैयार हो जाएगा। यदि यह समय पर्याप्त नहीं है, तो टाइमर को अतिरिक्त 20 मिनट के लिए सेट किया जा सकता है।

माइक्रोवेव में

आप गुलाब के कूल्हों को माइक्रोवेव में नहीं सुखा सकते। यह इस तथ्य के कारण है कि जामुन की ऊपरी परत सूख जाती है, लेकिन अंदर की परत नम रहती है। उत्पाद की तत्परता की यह उपस्थिति इस तथ्य की ओर ले जाती है कि जामुन सड़ जाते हैं और भोजन के लिए उपयोग नहीं किए जा सकते हैं।

प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार का उपयोग करके पत्तियों और फूलों को आसानी से सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पेपर नैपकिन से ढकी एक सपाट प्लेट पर बिछाया जाता है। शीर्ष को नैपकिन की एक और परत से ढक दें। अधिकतम तापमान पर लगभग 2 - 3 मिनट तक सुखाना होगा।

सूखे गुलाब कूल्हों को कैसे स्टोर करें

मुख्य सुखाने के बाद, उत्पादों को कुछ दिनों के लिए कार्डबोर्ड या लकड़ी के बक्से में रखा जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि फलों और साग-सब्जियों में नमी बराबर बनी रहे।इसके बाद, गुलाब के कूल्हों को रस्सी से बांधकर सीलबंद कंटेनरों या कपास की थैलियों में रख दिया जाता है। सूखे उत्पाद की शेल्फ लाइफ 36 महीने है।