सॉरेल को घर पर ठीक से कैसे सुखाएं - सर्दियों के लिए सॉरेल तैयार करना

सॉरेल कैसे और कब एकत्रित करें

सुखाने के लिए कच्चे माल का संग्रह मई से मध्य जून तक शुरू होना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि बाद की तारीख में, सॉरेल बड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड को केंद्रित करना शुरू कर देता है, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद नहीं है।

घास को शुष्क और धूप वाले मौसम में, ओस पूरी तरह से सूखने के बाद एकत्र किया जाता है। पत्तियों को चाकू या तेज कैंची से कटिंग के साथ जमीन से 2 - 3 सेंटीमीटर पीछे हटा दें।

"इम्युनिटी" चैनल से वीडियो देखें - सोरेल - लाभ और हानि

सॉरेल को सही तरीके से कैसे सुखाएं

आप घास को प्राकृतिक रूप से या हीटिंग उपकरणों का उपयोग करके सुखा सकते हैं।

हवा में

यदि आप सॉरेल को बाहर सुखाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहले कच्चे माल को धोने की ज़रूरत नहीं है। पत्तियों को आसानी से छांट दिया जाता है, मुरझाए और पीले नमूनों को हटा दिया जाता है।

पत्तियों से छोटे-छोटे गुच्छे बनाए जाते हैं और उन्हें एक छतरी के नीचे लटका दिया जाता है जो उन्हें सीधी धूप से बचाता है। शुष्क, गर्म मौसम में, घास लगभग 10 से 15 दिनों में पूरी तरह सूख जाएगी।

सूखने का दूसरा तरीका कागज की शीट पर है। साग-सब्जियों को साफ चादरों पर एक परत में बिछाया जाता है और समय-समय पर पलटते हुए छाया में सुखाया जाता है। यदि आप घास को पहले से पीसते हैं, तो उत्पाद बहुत तेजी से सूख जाएगा।

सोरेल को छलनी पर भी सुखाया जा सकता है। यह विधि कागज पर सुखाने के लिए बेहतर है, क्योंकि जालियों पर हवा का संचार काफी बेहतर होता है।

यदि मौसम की स्थिति सॉरेल को बाहर सुखाने की अनुमति नहीं देती है, तो जड़ी-बूटियों वाले कंटेनरों को घर के अंदर लाया जा सकता है और जड़ी-बूटियों को धूप से सुरक्षित जगह पर सुखाया जा सकता है।

सब्जियों और फलों के लिए ड्रायर में

यदि आवश्यक हो तो छांटे गए सॉरेल को बहते पानी में धोया जा सकता है। जड़ी-बूटी को जाली पर रखने से पहले उसे अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए। आप इसे कागज़ के तौलिये का उपयोग करके या बस एक खाली गिलास में पत्ती की तरफ ऊपर की ओर सॉरेल के गुच्छे रखकर कर सकते हैं। नमी निकल जाने के बाद, आप सुखाने का मुख्य चरण शुरू कर सकते हैं।

इलेक्ट्रिक ड्रायर को "हर्ब्स" मोड पर सेट किया गया है या तापमान मैन्युअल रूप से 40 डिग्री पर सेट किया गया है। साग को पूरी पत्तियों को सुखाया जा सकता है या कटिंग के साथ काटा जा सकता है। विद्युत उपकरण से सुखाने में केवल 5 - 7 घंटे लगते हैं।

सॉरेल को कैसे स्टोर करें

घास को भंडारण के लिए तैयार माना जाता है यदि, आपके हाथों में निचोड़ने पर, वह सरसराहट करती है और उखड़ जाती है। अत्यधिक सूखा हुआ उत्पाद आसानी से पीसकर पाउडर बन जाता है, जो अस्वीकार्य है।

सूखने के बाद, घास को पूरी पत्तियों के साथ संग्रहित किया जा सकता है या, जगह बचाने के लिए, टुकड़ों में काटा जा सकता है।

सूखे सॉरेल को सूखे कमरों में पेपर बैग या कार्डबोर्ड कंटेनर में स्टोर करें।यदि कांच के जार को कंटेनर के रूप में उपयोग किया जाता है, तो ढक्कन को कसकर पेंच करने की आवश्यकता नहीं है। विटामिन और पोषक तत्वों को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, उत्पाद को सीधे सूर्य की रोशनी से सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाना चाहिए।

कच्चे माल की शेल्फ लाइफ 2 साल है, लेकिन सूखे सॉरेल के स्टॉक को सालाना भरना सबसे अच्छा है।