मेवों को सही तरीके से कैसे सुखाएं

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अखरोट का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और यह कोई विदेशी चीज़ नहीं है। हालाँकि, कई लोगों को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि वे जो मेवे भंडारण में रखते हैं वे काले हो जाते हैं, सूख जाते हैं और फफूंदयुक्त हो जाते हैं। सिद्धांत रूप में, किसी भी सुखाने के साथ दोषों का एक निश्चित प्रतिशत होता है, लेकिन इस प्रतिशत को कम किया जा सकता है और नुकसान को कम किया जा सकता है।

सामग्री: अखरोट
बुकमार्क करने का समय: गर्मी, शरद ऋतु

अखरोट की कटाई और सुखाना

मेवों की उचित तैयारी मेवों के संग्रह से शुरू होती है। जिन फलों का हरा छिलका पहले ही झड़ चुका हो, उन्हें इकट्ठा कर लें या तेज चाकू से काटकर खुद ही छील लें।

आप अभी-अभी गिरे हुए मेवों को छील नहीं सकते (खोल से गुठलियाँ निकाल सकते हैं); उन्हें प्राकृतिक तापमान पर अपने खोल में सूखने के लिए समय की आवश्यकता होती है।

यदि आपके पास अटारी या बरामदे में जगह है, तो मेवों को एक परत में बिखेर दें और उन्हें एक या दो महीने के लिए अपने आप सूखने दें।

सूखे मेवे

अगर आप तुरंत अखरोट छीलेंगे तो आपके सामने यह दुखद तस्वीर आएगी। वे झुर्रीदार और काले हो जायेंगे और यह बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं लगेगा।

सूखे मेवे

आदर्श रूप से, नट्स को उनके छिलके में संग्रहित करना सबसे अच्छा है और केवल उतनी ही मात्रा में छीलें जितनी आपको उस समय चाहिए।

और फिर भी, यदि आपके पास अतिरिक्त समय है, तो आप भविष्य में उपयोग के लिए छिलके वाले अखरोट तैयार कर सकते हैं।

मेवों को खोल से छील लें, काले और सड़े हुए मेवों को तुरंत हटा दें और बाकी को बेकिंग शीट पर बहुत मोटी परत में न फैलाएं।

सूखे मेवे

बेहतर होगा कि आप अपना समय लें और ओवन को 90 डिग्री पर चालू कर दें ताकि मेवे जलें नहीं। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और दरवाज़ा थोड़ा खुला रखकर मेवों को 2 घंटे के लिए सुखा लें।समय-समय पर मेवों को हिलाते रहें और कान से सूखापन की डिग्री की जांच करें।

सूखे मेवे