सुशी को रेफ्रिजरेटर में ठीक से कैसे स्टोर करें

इसलिए, तैयारी या खरीद के बाद सुशी को घर पर कैसे संग्रहीत किया जाए, इसका ज्ञान अत्यंत आवश्यक है। किसी व्यंजन की ताजगी का सही ढंग से निर्धारण करना भी महत्वपूर्ण है ताकि ऐसी कोई चीज़ न खरीदें जो जल्दी ही अनुपयोगी हो जाए।

सुशी की ताजगी की डिग्री का निर्धारण

सुशी उन व्यंजनों में से एक है जो आपको गंभीर रूप से जहर दे सकता है। स्वाभाविक रूप से, चावल अपने आप में खतरनाक नहीं है, लेकिन किसी भी परिस्थिति में विभिन्न सॉस के साथ मछली या समुद्री भोजन की सामग्री को बासी नहीं खाना चाहिए। इन घटकों का एक सक्षम पाक संयोजन "सुशी" नामक व्यंजन बनाता है।

जापानी पाककला की ताजगी का निर्धारण करने के लिए, आपको इस मामले में एक मजबूत विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात कुछ बारीकियों को जानना है जो इंगित करती हैं कि पकवान जल्द ही खराब हो जाएगा:

• ताज़ी सुशी की सतह चमकती है, और जो पहले से ही खड़ी हैं उनमें नीरस और मैट टिंट है;
• ताज़ा तैयार उच्च गुणवत्ता वाली सुशी में रसदार और मुलायम बनावट होती है (अगले ही दिन: चावल कठोर होता है, समुद्री शैवाल पानीदार होता है, और मछली कठोर होती है)।

हालाँकि ऐसे बेईमान विक्रेता भी हैं जो दृश्य धोखे के लिए डिश पर पानी डालते हैं, जिसके बाद उसमें एक ताज़ा चमक आ जाती है।

सुशी के लिए सबसे अच्छा समय क्या है?

ऐसा होता है कि एक बार में पूरी डिश का सेवन करना संभव नहीं होता है। फिर आपको यह सोचना होगा कि आप इन्हें कैसे और कितना स्टोर कर सकते हैं। इसलिए, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि सुशी को केवल ताज़ा ही खाया जाना चाहिए, और यदि आवश्यक हो, तो अगले भोजन तक केवल 3-4 घंटे तक प्रतीक्षा की जा सकती है। लेकिन अगर डिश घर पर ऑर्डर की गई है, तो इसकी शेल्फ लाइफ और भी कम हो जाती है, क्योंकि खाना पकाने का सही समय किसी को नहीं पता होता है। समुद्री भोजन के बिना सुशी को लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है, और इसके साथ और विशेष सॉस या मेयोनेज़ के अलावा, इसे और भी कम समय तक संरक्षित किया जा सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है: एक प्रकार की सुशी है जिसे 4 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। ये ऐसे व्यंजन हैं जिनमें पकी हुई या स्मोक्ड मछली (शेल्फ जीवन आधा दिन है) या किसी अन्य थर्मल विधि (दिन) द्वारा संसाधित मछली होती है। लेकिन साथ ही, प्रत्येक अगले घंटे के साथ ऐसी सुशी का स्वाद खो जाएगा।

एक रेफ्रिजरेटर में

सुशी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना सही निर्णय होगा। यह महत्वपूर्ण है कि डिवाइस का तापमान +2 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। यदि ऐसी स्थितियाँ प्रदान की जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, बालकनी पर या तहखाने में, तो वे भूमि बचाने के लिए भी उपयुक्त हैं। हालाँकि इसे अत्यधिक उपाय माना जा सकता है, क्योंकि हर किसी के पास एक रेफ्रिजरेटर है और उसमें किसी विशेष व्यंजन के लिए कुछ जगह जरूर होगी।

इस विषय पर "होम कोज़ी" चैनल का वीडियो देखें: "आप सुशी को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं"

सुशी को प्रशीतन उपकरण में संग्रहीत करने के लिए, इसे एक सपाट सतह के साथ एक डिश पर रखें और इसे क्लिंग फिल्म के साथ जितना संभव हो सके वायुरोधी रूप से कवर करें। इससे जापानी व्यंजन की शेल्फ लाइफ थोड़ी बढ़ जाएगी। सुशी के भंडारण के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसमें, व्यंजन अपना असली स्वाद खो देता है और पुराना हो जाता है (यदि ढका न गया हो)।

फ्रीजर में

मछली और समुद्री भोजन उत्पादों को आसानी से जमे हुए रखा जा सकता है।लेकिन चावल के बिना लगभग कोई सुशी नहीं है, और उसे आम तौर पर ठंढी स्थिति पसंद नहीं है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, चावल पानीदार और स्वादहीन हो जाता है।

इन सबके साथ, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सुशी को संग्रहित न करना, बल्कि तुरंत इसका सेवन करना सबसे अच्छा है, ताकि आपके शरीर को खतरा न हो।