सूखे मशरूम को घर पर ठीक से कैसे स्टोर करें।

सूखे मशरूम को किसी भी तरह से धूप में, ओवन में या इलेक्ट्रिक ड्रायर में, कागज के आटे के बैग में या लिनन या कैनवास बैग में स्टोर करें।

मशरूम को सूखी लेकिन हवादार जगह पर रखें - इस तरह वे नम नहीं होंगे।

इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि सूखे मशरूम के पास तेज गंध वाला कोई उत्पाद न हो जिसे मशरूम सोख सके। यह विशेष रूप से मशरूम पाउडर पर लागू होता है - इसे ग्राउंड-इन ढक्कन वाले जार में स्टोर करें।

मशरूम और पाउडर दोनों को एक अंधेरी जगह पर रखें - वे प्रकाश से काले हो सकते हैं।

अक्सर, अगर अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो मशरूम अपनी नाजुकता खो देते हैं। यदि आप देखते हैं कि वर्कपीस थोड़ा गीला हो गया है, तो ऐसा करें। सबसे पहले, मशरूमों को छांट लें और जो भी खराब हों उन्हें फेंक दें। दूसरों के लिए, हल्के गर्म ओवन में रखें और सुखा लें। सूखे, बाँझ जार तैयार करें और, जबकि मशरूम अभी भी नाजुक हैं, कंटेनर को उनसे भरें। सीलिंग ढक्कनों को अंदर से अल्कोहल से चिकना करें और आग लगा दें। जब शराब जल रही हो, तो जार को ढक दें और सील कर दें। अल्कोहल जलाने से जार में मौजूद सारी ऑक्सीजन खत्म हो जाएगी और मशरूम, भले ही वे पूरी तरह से सूखे न हों, भविष्य में फफूंदीयुक्त नहीं बनेंगे।

उपयोग करने से पहले, रेत के कणों को हटाने के लिए सूखे मशरूम को एक छोटे ब्रश से साफ करना सुनिश्चित करें। इसके बाद, उनमें पानी या दूध भरें (आप दोनों का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और पूरी तरह फूलने तक भिगो दें।जिस पानी में मशरूम भिगोए गए थे उसका उपयोग शोरबा के लिए किया जा सकता है। आप केवल सूखे मोरेल से प्राप्त तरल का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि उन्हें सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है।