प्लम को ठीक से कैसे स्टोर करें: कहाँ और किन परिस्थितियों में

प्लम का भंडारण करने से पहले, फलों के पकने की डिग्री का आकलन करना और यह जानना आवश्यक है कि वे किस किस्म के हैं। उत्पाद की प्रयोग योग्य स्थिति की अवधि इस पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, पूरी तरह से पके हुए प्लम को ठंडे कमरे में नहीं भेजा जाना चाहिए। ऐसी स्थिति में वे मुरझाने और सड़ने लगेंगे।

प्लम के भंडारण की कई महत्वपूर्ण बारीकियाँ

यथासंभव लंबे समय तक आलूबुखारे के रसदार स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं का पालन करना चाहिए।

1. कच्चे आलूबुखारे को एक साधारण कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। इन्हें जल्दी पकाने के लिए आप फलों को कुछ देर के लिए पेपर बैग में पैक कर सकते हैं।
2. यदि प्लम कमरे में खड़े हैं और इस तरह से पक रहे हैं, तो उन्हें प्रशीतन उपकरण में तभी भेजने की आवश्यकता है जब वे पकने की आवश्यक डिग्री तक पहुंच जाएं।
3. प्लम को सीधी धूप में नहीं रखना चाहिए। अन्यथा, फल एक दिन के भीतर उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।
4. पके प्लम में अक्सर धूल जैसी परत होती है। यह आदर्श से विचलन नहीं है.
5. प्लम को बचाने के लिए आपको प्लास्टिक बैग का चयन नहीं करना चाहिए। इसमें फल सांस नहीं ले पाएंगे. यदि बचत का कोई अन्य विकल्प न हो तो ऐसी पैकेजिंग को कसकर नहीं बांधना चाहिए।
6. रेफ्रिजरेटर में बड़े प्लम को स्टोर करने के लिए, कार्डबोर्ड कंटेनर का उपयोग करना अच्छा होता है जिसमें अंडे बेचे जाते हैं।
7. उच्च वायु आर्द्रता (90% से अधिक नहीं) के कारण फल अपेक्षा से पहले खराब हो सकते हैं।
8. प्लम के लिए सबसे अच्छा भंडारण तापमान 5 से 6 डिग्री सेल्सियस माना जाता है; यदि मान इन सीमाओं से नीचे हैं, तो उत्पाद का गूदा काला पड़ सकता है।
9. प्लम को काफी लंबे समय (2-3 सप्ताह) तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन हर दिन उनका स्वाद और सुगंध अब इतनी समृद्ध नहीं होगी।
10. यदि आप फलों को फ्रीजर में रखने की योजना बना रहे हैं, तो आपको फ्रीजिंग से पहले उनमें से बीज निकालना होगा।
11. बड़ी संख्या में प्लम को बालकनी (किसी अंधेरे कोने में) या बेसमेंट में कागज से ढके लकड़ी के बक्सों में (प्रत्येक में अधिकतम 3-4 परतें रखकर) रखकर संग्रहीत किया जा सकता है। गेंद को भी कागज की एक शीट द्वारा गेंद से अलग किया जाना चाहिए।

आप एक बहुत ही सरल हेरफेर करके कठोर प्लम के उपयोगी जीवन को बढ़ा सकते हैं। सबसे पहले, आपको फलों को कमरे के तापमान पर पकने देना होगा, फिर आपको उन्हें 0 डिग्री सेल्सियस पर 15 घंटे के लिए प्रशीतन उपकरण में रखना होगा, और उसके बाद ही उन्हें ऐसी जगह पर भेजना होगा जिसका तापमान 2 से 5 डिग्री सेल्सियस के बीच हो। . इस मामले में, प्लम 3 सप्ताह तक उच्च गुणवत्ता वाले रहेंगे।

प्लम की शेल्फ लाइफ

+20 से +25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, बेर की फसल कुछ दिनों तक ताज़ा रहेगी। इस दौरान कच्चे फल नरम और रसदार हो जायेंगे। यदि ऐसी तापमान स्थितियों में प्लम खराब होना शुरू नहीं होते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है और इस प्रकार उनकी शेल्फ लाइफ को कुछ और समय के लिए बढ़ाया जा सकता है।

पके हुए आलूबुखारे को रेफ्रिजरेटर में फलों के डिब्बे में रखकर आप उन्हें 10 दिन से लेकर 2 सप्ताह तक सुरक्षित रख सकेंगे।प्लम की ऐसी कई किस्में हैं जिन्हें रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक ताज़ा रखा जा सकता है।

प्लम को फ्रीजर में (ट्रे या विशेष बैग में) लगभग 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। इन फलों को दोबारा जमाया नहीं जा सकता.

किसी तहखाने या ऐसी जगह पर जहां समान स्थितियां हों, बेर की फसल को कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो तो समय-समय पर फलों का निरीक्षण और छँटाई करनी चाहिए। यह मत भूलो कि प्लम को तापमान में तेज उतार-चढ़ाव पसंद नहीं है। सूखे आलूबुखारे कई महीनों तक सेवन के लिए उपयुक्त होते हैं।

प्लम के भंडारण की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, केवल यह महत्वपूर्ण है कि उपरोक्त किसी भी नियम की उपेक्षा न की जाए।