केसर मिल्क कैप्स को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

केसर मिल्क कैप को प्रसंस्करण तक और सर्दियों के दौरान घर पर भंडारण के लिए कई महत्वपूर्ण सिफारिशें हैं।

केसर मिल्क कैप के भंडारण के नियम

जंगल से लाई गई केसर मिल्क कैप को तुरंत संसाधित करना हमेशा संभव नहीं होता है। सौभाग्य से, वे रेफ्रिजरेटर में 1 दिन तक प्रयोग करने योग्य स्थिति में रह सकते हैं। आप केसर मिल्क कैप्स को नमकीन पानी में उबालकर और उन्हें तैयार अवस्था में प्रशीतन उपकरण में भेजकर इस अवधि को कई दिनों तक बढ़ा सकते हैं।

केसर मिल्क कैप को उनसे अधिक समय तक उपयुक्त रूप में रखने के लिए जमाना, नमकीन या खटाई में डालना.

अनुभवी गृहिणियाँ केसर मिल्क कैप को फ्रीज करना पसंद करती हैं जो पहले से ही वनस्पति तेल में तला हुआ हो और पहले से नमकीन पानी में (15 मिनट के लिए) भिगोया गया हो। ठंडे मशरूम को बैग या ट्रे में रखकर फ्रीजर में रखना चाहिए। इसमें केसर मिल्क कैप छह महीने तक खाने योग्य रहेंगे।

नमकीन केसर मिल्क कैप के भंडारण के नियम

ऐसे मशरूम का अचार बनाने के दो तरीके हैं: गर्म और ठंडा। केसर मिल्क कैप का यह प्रसंस्करण उनके संरक्षण को काफी हद तक बढ़ा देता है। लेकिन प्रत्येक विधि के लिए थोड़ी भिन्न भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है।

रयज़िकी, जो ठंडी विधि का उपयोग करके नमकीन होती है, को गर्म स्थान पर नहीं छोड़ा जा सकता है। मशरूम को नमक डालने के लिए 2 सप्ताह का समय चाहिए।भविष्य के वर्कपीस वाले कमरे में तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से 20 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। आवश्यक अवधि के बाद, केसर मिल्क कैप को एक बैरल या जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और एक तहखाने या प्रशीतन इकाई में भेजा जाना चाहिए। मशरूम वाले कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए। इसे किसी प्रकार के वजन के साथ ऊपर से नीचे दबाने की जरूरत है। इस अवस्था में केसर मिल्क कैप डेढ़ महीने तक चलनी चाहिए।

सामान्य तौर पर, केसर मिल्क कैप के ठंडे अचार बनाने की पूरी अवधि में 2 महीने लगते हैं। लेकिन सभी आवश्यक जोड़तोड़ के बाद, नमकीन केसर मिल्क कैप ठंडे स्थान पर 2 साल तक उपयुक्त स्थिति में रह सकते हैं। तैयार उत्पाद वाले कमरे में थर्मामीटर का निशान 0 डिग्री सेल्सियस से 7 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।

अगर आप केसर मिल्क कैप में गर्म विधि से नमक डालेंगे तो उन्हें स्टोर करना आसान हो जाएगा। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने के दौरान मशरूम को गर्मी उपचार से गुजरना पड़ता है, और फिर उन्हें निष्फल जार में पैक किया जाता है। बहुत से लोगों को यह विधि पहले की तुलना में बेहतर लगती है, क्योंकि गर्म विधि का उपयोग करके पकाए गए मशरूम की सतह पर फफूंदी की एक फिल्म शायद ही कभी बनती है।

किसी न किसी मामले में, मसालेदार केसर मिल्क कैप के नमकीन पानी की निगरानी करना आवश्यक है: यह एक सुखद भूरे रंग का होना चाहिए। यदि तरल काला हो जाता है, तो मशरूम पहले ही खराब हो चुके हैं। ऐसा उस कमरे में ऊंचे तापमान के कारण हो सकता है जहां उन्हें संग्रहीत किया जाता है। ऐसे केसर मिल्क कैप बिल्कुल नहीं खाना चाहिए. ये मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

वीडियो देखें “रयज़िकी। नमकीन केसर दूध की टोपी। मशरूम। सर्दियों में केसर मिल्क कैप्स को कैसे स्टोर करें। एकदम स्वादिष्ट!” चैनल "कुकिंग" से। अभी-अभी। स्वादिष्ट":