सर्दियों के लिए जैम को ठीक से कैसे स्टोर करें

इस मामले में विशेषज्ञों के कुछ महत्वपूर्ण सुझाव आपको घर पर जाम बचाने के कार्य से आसानी से निपटने में मदद करेंगे।

जैम को कितने समय तक भंडारित किया जा सकता है?

मीठी तैयारी करने से पहले, आपको जामुन और फलों को सावधानी से धोना चाहिए, क्योंकि हानिकारक बैक्टीरिया उत्पाद को तेजी से खराब करने में मदद करेंगे। यदि आप खाना पकाने के दौरान सभी नियमों का पालन करते हैं, और फिर उत्पाद को सही ढंग से सील करते हैं, तो यह कई वर्षों तक उपभोग के लिए उपयुक्त हो सकता है। आपको यह भी याद रखना चाहिए कि बहुत मीठा जैम 6 महीने तक या उससे अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। चीनी और जामुन (किलोग्राम में) का सबसे सही अनुपात, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, माना जाता है: एक से एक।

जाम का भंडारण करते समय महत्वपूर्ण बारीकियाँ

यदि कई सिफारिशों को महत्वपूर्ण माना जाता है, तो जैम की सतह पर एक मोल्ड फिल्म नहीं बनेगी।

1. सर्दियों के लिए तैयार मिठाइयों को गर्म होने पर ही थर्मली कीटाणुरहित जार में रखा जाना चाहिए। कंटेनरों को न केवल धातु से, बल्कि स्क्रू या प्लास्टिक के ढक्कन से भी बंद किया जा सकता है।
2. अनुभवी गृहिणियाँ, जैम को बेलने से पहले, उसकी सतह पर एक "सुरक्षात्मक फिल्म" बनने की प्रतीक्षा करती हैं।यदि तैयार व्यंजन को थोड़े समय के लिए कम तापमान पर ओवन में रखा जाए तो यह "अधिक विश्वसनीय" होगा। जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाए तो आप इसे बेल सकते हैं. यह प्रक्रिया मिठाई की शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकती है।
3. जैम वाले कंटेनरों को अच्छे वायु संचार वाले अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। विनम्रता को तापमान में अचानक बदलाव पसंद नहीं है। कुछ गृहिणियाँ गर्मी के स्रोतों से दूर, अपार्टमेंट की स्थितियों में जैम का भंडारण करती हैं। लेकिन इसके लिए सबसे अच्छी जगह बेसमेंट या तहखाना, भंडारण कक्ष या चमकदार बालकनी है।
4. यदि जैम में दानेदार चीनी कम है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखना और पहले इसे खाना सबसे अच्छा है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को प्लास्टिक ट्रे में रखकर फ्रीजर में भी रखा जा सकता है। पिघलने के बाद, जमे हुए जैम को फिर से उबालना चाहिए, अन्यथा इसकी स्थिरता पानी जैसी हो जाएगी।

खुले हुए जैम को अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जा सकता, कुछ ही दिनों में उसमें फफूंद लग जायेगी। किसी स्वादिष्ट व्यंजन को "बचाने" के लिए जो खराब होने वाला है, इसका उपयोग विभिन्न पके हुए सामानों के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।