सर्दियों के लिए स्क्वैश को ठीक से कैसे स्टोर करें

गर्मियों में, कभी-कभी मूल सब्जी व्यंजनों के प्रेमी अपने प्रियजनों को स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करने के लिए सर्दियों की अवधि के लिए स्क्वैश की अच्छी आपूर्ति करना चाहते हैं।

सर्दियों के लिए स्क्वैश का भंडारण

जब सर्दियों के लिए बचत की बात आती है तो पैटिसन बिल्कुल भी पसंद नहीं करता है। और अगर कटाई और भंडारण के लिए भेजते समय सही ढंग से संभाला जाए, तो सब्जी लगभग वसंत तक, या उससे भी अधिक समय तक उपभोग के लिए उपयुक्त हो सकती है। यह सब चुनी गई भंडारण विधि पर निर्भर करता है।

विकल्पों में से किसी एक को चुनते समय, आपको एक मार्गदर्शक के रूप में इसकी परिपक्वता की डिग्री को ध्यान में रखना होगा। उदाहरण के लिए, छोटे, जैसा कि उन्हें "नाज़ुक" कहा जाता है, स्क्वैश को 7 दिनों तक ताज़ा रखा जा सकता है। यदि इस अवधि के दौरान उत्पाद का उपभोग करना संभव नहीं है, तो इसे फ्रीज करना या फल से कुछ तैयारी तैयार करना सबसे अच्छा है। अधिक परिपक्व स्क्वैश (इनका खोल सख्त होता है) को लंबी अवधि तक संग्रहीत किया जा सकता है।

वसंत तक ताजी सब्जियों का उपभोग करना संभव होगा यदि:

• स्क्वैश को छांटें, उन स्क्वैश को हटा दें जिनमें डेंट, खरोंच और अन्य क्षति हो;
• प्रत्येक प्रति को कागज में लपेटें;
• ऐसे कमरे में भेजो जहां हमेशा अंधेरा और ठंडा हो।

ऐसे भंडारण के दौरान स्क्वैश को एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए।

फलों को सुखाना और जमाना

स्क्वैश को उन लोगों द्वारा सुखाया और जमाया जाता है जिनके पास उन्हें ताज़ा रखने के लिए उपयुक्त जगह नहीं होती है। ये विधियां आपको बहुत कम जगह लेने की अनुमति देती हैं, जबकि अधिक विटामिन नष्ट नहीं होते हैं - एक अपार्टमेंट में भंडारण के लिए आदर्श। स्क्वैश की पतली स्लाइस को एक विशेष ड्रायर में सुखाना बहुत सुविधाजनक है। सब्जी को साबूत जमा देना बेहतर है (यदि उसका छिलका सख्त न हो)। इस रूप में, स्क्वैश 10 महीने तक उपभोग के लिए उपयुक्त हो सकता है, जिसके बाद इसे खाया जा सकता है, लेकिन ऐसे फलों में सभी विटामिन मौजूद नहीं रहेंगे।

वीडियो देखें: स्क्वैश को ठीक से कैसे सुखाएं।

स्क्वैश को स्टोर करने के अन्य तरीके

सबसे आम रिक्त विधि इन फलों में से सर्दियों के लिए है डिब्बाबंदी. ऐसा उत्पाद अगली कद्दू की फसल तक आसानी से खड़ा रह सकता है। कुशल गृहिणियों ने स्क्वैश को स्वादिष्ट मिठाइयों में बदलने का हुनर ​​सीख लिया है: जैम, जाम, जैम, आदि। यहां तक ​​कि इन स्वास्थ्यवर्धक फलों से बने कॉम्पोट की रेसिपी भी हैं।

वे स्थितियाँ जिनके तहत स्क्वैश को सही ढंग से संग्रहित किया जाना चाहिए

सभी भंडारण विधियों के लिए कुछ विशेषताओं के अनुपालन की आवश्यकता होती है जो आपको सब्जी को उसके लाभकारी पदार्थों को खोए बिना लंबे समय तक संरक्षित करने की अनुमति देती है।

1. ताजा स्क्वैश के भंडारण के लिए तापमान +20°C से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. जमे हुए कटे हुए फलों को छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है, और पूरी जमी हुई सब्जियों को 10 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
3. सूखे स्क्वैश स्लाइस को हवादार जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए जहां यह हमेशा सूखा रहे। उनकी शेल्फ लाइफ 6 महीने से अधिक नहीं है।

मुख्य बात यह है कि अनुभवी गृहिणियों की किसी भी सलाह की उपेक्षा न करें, फिर स्क्वैश पूरे वर्ष मेज पर रह सकता है।