सलाद के पत्तों को उचित तरीके से कैसे संग्रहित करें ताकि वे लंबे समय तक ताजा रहें

ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में ठीक से संग्रहीत करने में सक्षम होना चाहिए। इसके अलावा, आप सर्दियों के लिए सलाद के पत्तों का स्टॉक कर सकते हैं।

सलाद के पत्तों के भंडारण के सामान्य नियम

यह हरियाली बहुत नाजुक होती है और इसलिए भंडारण के दौरान काफी मनमौजी व्यवहार करती है। इसलिए, सलाद के पत्तों के भंडारण की कई महत्वपूर्ण बारीकियों के बारे में जानना जरूरी है।

सलाद को चाकू से काटा जाना "पसंद नहीं" है; धातु का इसके स्वाद पर बुरा प्रभाव पड़ता है। इन पत्तों को हाथ से कुचलना बेहतर है। इसे पूरी तरह सूखाकर भंडारण के लिए भेजा जाना चाहिए, थोड़ी सी भी नमी पौधे का स्वाद खराब कर देगी। सलाद के पत्तों को ताज़ा खाना या उन्हें काटने के तुरंत बाद उनसे सर्दियों की तैयारी करना सबसे अच्छा है। थोड़ी देर खड़े रहने के बाद, वे अपना सौंदर्यशास्त्र और मूल स्वाद खो देते हैं।

रेफ्रिजरेटर में सलाद के पत्तों का उचित भंडारण

बहुत से लोग सलाद को गीले तौलिये में लपेटकर फ्रिज में रख देते हैं। इन परिस्थितियों में, पत्तियाँ केवल दो दिनों तक ही खाने योग्य रहेंगी। लेकिन, इस अवधि को बढ़ाने के लिए, आपको अनुभवी गृहिणियों की सिफारिशों को सुनने की जरूरत है।

सबसे महत्वपूर्ण बात जिसका फिर से उल्लेख किया जाना चाहिए: भंडारण से पहले सलाद के पत्तों पर पानी की एक बूंद भी नहीं रहनी चाहिए।

आप साग को एक पेपर नैपकिन में पैक कर सकते हैं और उसके नीचे कहीं चांदी की कोई चीज छिपा सकते हैं। यह सामग्री सलाद की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकती है।

इसी उद्देश्य से, सलाद को रेफ्रिजरेटर में भेजने से पहले एक एयरटाइट ग्लास या प्लास्टिक ट्रे में रखा जाना चाहिए। यदि कंटेनर का उपयोग पहले न किया गया हो तो बहुत अच्छा है, अन्यथा बाहरी गंध पत्तियों का स्वाद खराब कर सकती है। पैकेज के निचले हिस्से को एक पेपर नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए, और साग को शीर्ष पर उसी के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस अवस्था में सलाद दो सप्ताह तक सेवन के लिए उपयुक्त रहेगा।

यह उल्लेखनीय है कि प्रत्येक दिन के बाद, सलाद की पत्तियां अपने लाभकारी गुणों का लगभग 25% खो देती हैं।

फ्रीजर में सलाद का उचित भंडारण

सलाद को जमाया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से करना है। फ्रीजर में रखने से पहले, पत्तियों को उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए और फिर तुरंत बहुत ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। यह "तनावपूर्ण स्थिति" सलाद को उसके सौंदर्य स्वरूप, सुगंध और स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगी।

फिर, सलाद को एक पेपर नैपकिन पर फैलाएं और इसके पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें। और उसके बाद ही इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बैग में डालकर फ्रीजर में रखा जा सकता है।

सलाद के पत्तों को प्यूरी के रूप में जमाना बहुत सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक मांस की चक्की में पीसने और बैग में पैक करने की आवश्यकता है। कुछ गृहिणियाँ बर्फ को जमने के लिए साँचे का उपयोग कंटेनर के रूप में करती हैं, जिसमें वे उबलते पानी के साथ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालती हैं। इस विधि का उपयोग करके आप उत्पाद की उपयुक्तता को 2 वर्षों तक बनाए रख सकते हैं।

कुछ गृहिणियाँ सलाद के पत्तों का अचार बनाकर रखना पसंद करती हैं।इस विटामिन उत्पाद को बचाने के सभी मुद्दों का अध्ययन करने के बाद, नई फसल तक हर किसी के पास सलाद का साग उपलब्ध हो सकता है।

"वीडियो रिस्पांस" चैनल से "रेफ्रिजरेटर में सलाद को ठीक से कैसे स्टोर करें" वीडियो देखें: